A gombakirályság nagy és változatos: a valódi finomságok és a halálos mérgező példányok mellett, amelyek természetesen még mindig nem olyan általánosak, létezik egy óriási gombás kategória is, amelyet feltételesen ehetőnek tekintünk. A Koprinus tartozik hozzájuk (köznyelven - trágyabogár), amelyet később tárgyalunk.
Gomba leírása
A Coprinus latin neve az agar családhoz tartozó egész gomba nemzetséget ötvözi, amely magában foglalja a jól ismert sampinákat és egy kicsit kevesebbet, de felismerhető esőkabátokat és „esernyőket” is.
Tudod? A gombákat tanulmányozó mikológusok 100 ezer és körülbelül (körülbelül becslés szerint) 1,5 millió fajot számlálnak.
Hagyományosan két paramétert használnak a gomba leírására - megjelenés és növekedési feltételek (hely, idő, stb.), Mivel éppen ezek a karakterek segítik a félreérthetetlenül felismerni és azonosítani ezt vagy azt az erdőleletet.
Hogyan néz ki?
Látványosan Koprinusy kicsit nemes gombákra emlékeztet, és inkább zöldcsigákra hasonlít.
A nemzetség jellemzői a következők:
fej | Alakja - ovális-konvex (harang alakú) vagy kúpos, nagyon ritkán - lapos, szinte mindig zárva marad. Sok faj felületét pikkelyes rétegek borítják. Az alsó réteg tányér típusú. A fiatal gombák kupakjának belseje fehéres, de érleléskor gyorsan feketére fekszik |
láb | Hengeres, sima, hosszú és vékony, üreges belül, könnyen morzsolódik és eltörik |
hús | Rostos és vékony testű (nem húsos), több szál a lábban |
Hol nő
Koprinus nem megalapozott népi nevét nem a különleges illat, hanem a növekedés sajátosságai miatt kapta. Ez a faj a saprotrofákhoz tartozik, azaz azokhoz a szervezetekhez, amelyek tápláléka halott szerves anyagokból áll. A természetben fontos szerepet játszanak abban, hogy a növényi hulladékok termékeny talajrétegré váljanak. A koprinusok, mint más koprofil gombák, a trágyakorban vagy a szerves anyaggal telített talajban - humusz, komposzt, humusz - jelennek meg.Ezen túlmenően a rothadó fatuskók, valamint az erdőültetvényekben, parkokban és kertekben található szemetes cölöpök kedvező környezetet jelentenek a trágyabogarak számára. A faj növekedésének másik jellegzetes helye a rétek, ahol az állatokat legeltetik. Az első példányok nyár közepén láthatók (néhány faj még tavasszal is), utóbbiak a fagy kezdete előtt eltűnnek.
Ehető vagy nem
A Koprinus nemzetségben nincsenek valóban mérgező képviselők, mivel köztük nincs igazi finomság. A trágyabogarak morfológiai tulajdonságai lehetővé teszik, hogy ezek többségét ehetőnek vagy feltételesen ehetőnek tulajdonítsák. Az általánosan elfogadott terminológia szerint ez a besorolás azt jelenti, hogy lehetetlen megmérgezni a gomba, ízjellemzői azonban nagyon kívánatosak. A Koprinusami-nal kapcsolatban ennek az értékelésnek az oka a gomba kicsi mérete és túl vékony textúrája: ilyen termék főzése kényelmetlen, és a forma teljes elvesztése miatt hosszú ideig nem főzhető.
Koprinusov legfontosabb „problémája” azonban a törékenység, és ez vonatkozik mind a növekvő, mind a már vágott gombákra. A helyzet az, hogy kb. Két nappal a Koprinus szövetekben a képződés megkezdése után elindul az „önpusztítás” egyedülálló programja, amelyet a tudományos világban autolízisnek hívnak (az ókori görög „αὐτός” - maga és „λύσις” - bomlik). Amint megkezdődik az autolízis folyamata, a trágya-bogár annyira tisztátalannak tűnik, hogy erről már nem lehet beszélni.Ez könnyen ellenőrizhető releváns fényképek keresésével az interneten, és még jobb, ha gyorsított módban készített videók: úgy tűnik, hogy a gomba a kalapból, majd az egész területére elolvad, sötét tintacseppekkel a földbe áramlik, amíg teljesen fajta kátránymá alakul. egy pocsolya. Ezen okból kifolyólag a trágya-bogár néha tintagomba. Ugyanez történik a Koprinus-szal, ha a gyűjtést követően legalább egy napra hűtőszekrénybe helyezi, vagy csak kosárba hagyja, így az erdőből való visszatérés után azonnal el kell készítenie a trágyabogarakat.
Fontos! Az egyik legelismertebb nemzetközi mikológiai osztályozó, az Ainsworth és Bisby Mushroom Dictionary, 2008. évi kiadásában 10 fajt vett fel a Koprinus nemzetségbe, és már 2010-ben ez a szám 25-re nőtt.
Fagyasztás szintén nem lehetséges. A trágya-bogár feltételes szerkeszthetőségéről szólva meg kell érteni, hogy nem „termés” alkalmas étkezésre, hanem csak egy, amelyet ökológiailag tiszta helyen gyűjtöttek. A szemetes kukoricán termesztett gombák fajtól függetlenül nem érnek meg: testük, mint egy szivacs, felszívja az összes ipari hulladékot, amely a gombát körülveszi a fejlődés során - mind a levegőben, mind a talajban.
Fajták és párosok
A Koprinus nemzetség fajösszetételét folyamatosan felülvizsgálják. Néhány fajtát, amelyet eredetileg a trágyabogarakhoz rendeltek, később külön nemzetségekre osztottak szét vagy akár át is adták más családoknak; másokkal kapcsolatban továbbra is folynak a megbeszélések.Természetesen nincs szükség a trágyabogarak valamennyi fajtájának tanulmányozására és memorizálására, elegendő, ha csak a leggyakoribbokat tudjuk felismerni. Ezenkívül, akárcsak más gombákhoz hasonlóan, ebben az esetben is nagyon fontos tudni, mit kell összekeverni Koprinussal, természetesen különös figyelmet fordítva az ehetetlen és mérgező társaikra.
Coprinus fehér
A trágyabogarak szinte az egyetlen faja, amelyet egyértelműen ehetőként osztályoznak, a Coprinus white (Coprinus comatus). Ennek a gombának a megjelenése olyan jellegzetes, hogy szinte lehetetlen összetéveszteni bármilyen veszélyes duplával.
Megkülönböztető jellemzők:
- magasság 5–20 cm;
- A kalap tojás alakú (fiatal példányokban - orsó formájában), mindig zárt, hófehér színű, lehetséges szürkés vagy bézs árnyalatú, felső része sima és sötétebb, a többi részben pikkelyes pikkelyekkel díszítve (ezért a gomba második neve bozontos trágya). ;
- a láb fehér, vékony (legfeljebb 2 cm) és hosszú (legfeljebb 30 cm);
- kellemes "ehető" illat;
- nagyon gyors növekedés (4-5 cm / nap);
- betakarítási időszak - késő tavasztól ősz közepéig;
- a növekedés helye az utak, kertek, zöldségkertek, mezők, bár az erdőben is megtalálható.
Érdemes azt mondani, hogy létezik egy másik hasonló nevű trágyabogarak faja is - a hófehér Coprinus (Coprinus niveus). Fehér színű is, de kalapja sima és liszttel porított, amely könnyen lemosható. Ezt a fajt nem ehetőként osztályozzák.
Videó: trágya bogár fehér
Coprinus szürke
A „tintagomba” elnevezés a legmegfelelőbb a szürke trágyabogárra (Coprinus atramentarius).
Ezek a vonások jellemzik őt:
- a kalap átmérője 3–7 cm, alakja megváltozik, amikor tojásosból harang alakúvá válik;
- a sapka színe szürkésbarna, a hegye sötétebb;
- a vékony csíkok a kupak tetejétől az élekig eltérnek, amelyek felnőtt gombákban repedésekké alakulnak, majd a repedések közötti kupak szélei felfelé emelkednek;
- a tányérok száma sok, széles; fiatal gombákban, fehér, felnőttekben, barna, és az autolízis megkezdése után fekete;
- a lábak magassága 12–16 cm, vastagsága 1 cm, szerkezete lágy, vizes, a teljes szín teljes egészében törtfehér, alsó részében vöröses-barna foltok vannak;
- kellemes aroma;
- A felhasználhatósági idő minimális: a begyűjtés után a teljes autolízis szó szerint néhány órán belül megtörténik.
A Coprinus atramentarius feltételesen ehető gombához tartozik.
Videó: trágya-bogár szürke
Coptus romanesi
Egy másik gyakori faj nagyon hasonló a trágyabogarakhoz - a Coprinus romagnesiana (Coprinopsis romagnesiana). Fő különbsége egy kifejezettebb "bozontos" (e minőség szempontjából a romanesi hasonlít a fehér trágya-bogárhoz). A mérleg sötétbarna színű, lehetséges árnyalatú a narancs vagy a barna irányba. A fiatal gombákban a „bélés” szorosan illeszkedik a kalapba, de érlelődésével szélesebbé válik. A láb fehér, könnyű szőrzetű, néhány esetben az alsó rész tömítéssel rendelkezik.
A gomba átlagos mérete 6–12 cm, a lábak vastagsága pedig legfeljebb 1,5 cm. A másik tulajdonság, amellyel a Coprinopsis romagnesiana meg lehet különböztetni a trágyabogartól, a szag (valamint az íz) szinte teljes hiánya. A termési időszak általában tavasszal és nyáron következik be, de ezen gombák megjelenésének ismételt periódusai az ősz második felében fordulnak elő. Mint a szürke trágya bogár, a Coprinus romanesi feltételesen ehető.
A trágya bogár megduplázódik
A fentieken kívül az irodalomban leírást és fényképeket talál a trágyabogarak és társainak következő fajtáiról:
Orosz név | Latin név | Fogyasztói tulajdonságok (különféle források szerint) |
közönséges vagy hamu szürke | coprinus cinereusc | feltételesen ehető |
pislákoló | coprinus micaceus | feltételesen ehető / nem ehető |
otthon | coprinus domesticus | ehetetlen |
szórakozott | coprinellus disseminatus | ehetetlen |
kábítószer | coprinus narcoticus | ehetetlen |
bolyhos vagy mocskos | coprinopsis lagopus | ehetetlen |
hullámos | parasola plicatilis | ehetetlen |
kátrányos vagy szarka vagy foltos | coprinopsis picacea | ehetetlen |
fűz | coprinellus truncorum | nem ehető / mérgező |
Megművelés
A trágyabogarak meglehetősen alacsony ízjellemzői ellenére egyes szerelmesek hajlamosak ezeket parcelláikban termeszteni, zöldségekkel és gyümölcsökkel együtt. Szerencsére a Koprinusov mesterséges tenyésztése nem olyan nehéz.
Elég ehhez:
- Készítsen előre egy jól megtermékenyített bioágyatárnyékolt helyen helyezkedik el - megfelelő még a romló komposzt gödör vagy a friss trágyával dúsított gőz alatt hagyott földterület (sok növény nem tolerálja ezt a műtrágyát, tehát évente, vagy akár két évvel a talajba helyezik a talajba ültetés előtt);
- megfelelő micélium keresése az erdőben, a mezőn vagy az ültetésen, majd ősz közepén, a föld alatti résszel együtt, ásjon ki annak egy részét, és óvatosan vigye új helyre, ásni a földbe 4-6 cm-rel;
- ha a micélium gyökerezik, jövő nyáron betakaríthatja.
A Koprinusy-t beltérben lehet termeszteni. Ehhez használjon dobozokat, zsákokat vagy szerves anyaggal - trágyával vagy humusszal szalmával, levelekkel, lombozattal vagy zöldséglevelekkel - töltött dobozokat. A micéliumot átviszik egy ilyen szubsztrátumra, termékeny talajjal borítják, és tetején vastag kartonréteggel védik a fénytől.
Fontos! A mesterségesen termesztett Koprinusov összetétele szegényebb, mint a vadon termő gombák esetében. Különösen azt találták, hogy a „házi” trágyabogár nem tartalmaz két fontos aminosavat - hisztidint (esszenciális) és tirozint (nem nélkülözhetetlen).
Az elkészített tartályokat bőségesen kell öntözni, és ellenőrizni kell az optimális hőmérsékleti viszonyokat (a helyiség levegője nem melegíthető + 30 ° C felett). A gombák növekedése meglehetősen gyorsan elindul az ültetés után, egy hónap vagy annál rövidebb idő elteltével meg lehet kezdeni az első betakarítást. A tapasztalt gazdák az ilyen növényeket a szezon során többször betakarítják.
Gomba előnyei
Furcsa módon a trágya-bogár hasznos terméknek tekinthető.
Törékeny cellulózában számos értékes tápanyag található, különösen:
- vitaminok - tiamin (B1), riboflavin (B2), kolin (B4), pantoténsav (B5), folsav (B9), aszkorbinsav (C), tokoferol és tocotrienol (E), filokinon (K1), ergokalciferol (D2) ); nikotinsav (PP);
- ásványi anyagok - vas, kalcium, kálium, magnézium, cink, nátrium, szelén stb .;
- aminosavak - cserélhetők (9) és pótolhatatlanok (8);
- egyszerű és komplex szacharidok - glükóz, fruktóz, poliózok;
- enzimek - maláta, tirozináz, tripszin;
- zsírsavak, beleértve a legértékesebbet - többszörösen telítetlen.
Fontos! A legértékesebb betain anyagot, amely a glicin aminosav származéka, a trágyabogár pépében találták. A modern tudomány szerint fontos szerepet játszik a méreganyagok eltávolításában a testből, a zsírok lebontásában, az étvágy serkentésében, az izomtömeg megszerzésében és a pusztulás elleni védelemben.
- Ennek a kompozíciónak köszönhetően a Koprinus a következő hasznos tulajdonságokkal rendelkezik:
- javítja az emésztést és az anyagcserét;
- choleretic és zsírégető hatású;
- blokkolja a gyulladásos folyamatokat;
- csökkenti a vérnyomást és a vércukorszint;
- természetes antioxidáns;
- megállítja a bármilyen természetű vérzést;
- Baktericid és rákellenes (tumorellenes) tulajdonságokat mutat.
Főzés alkalmazás
A főzés során kétféle trágyabogarat használnak - fehér és kisebb mértékben szürke. Az európaiak ugyanakkor nagy örömmel is pislogó trágyabogarat esznek, ráadásul Csehországban, Franciaországban, Finnországban és néhány más országban ezt a gomba finomságként szolgálják fel a drága éttermekben. Csak fiatal példányok alkalmasak enni: miután a tányérok elsötétültek, a gomba eldobódik. Ideális esetben a trágya-bogár a sapka földfelszínről való megjelenése után két napon belül össze kell gyűjteni, és legkésőbb 1,5–2 órával később el kell készíteni.A szakemberek csak a kalapok főzését javasolják, mivel a láb belsejében lévő üreg gyakorlatilag nem tartalmaz ehető papírt. A szerkezet jellege miatt a koprinusokat nem kombinálják más gombákkal. Az előkészítés módjától függetlenül (általában sütés, bár a pácolás, a párolás és a levesekhez való hozzáadás is megengedett) a trágyabogaraknak 15 percig elő kell főzni, majd a felhasznált vizet le kell engedni.
Tudod? A fehér szarvasgomba a legdrágább gomba a világon. Van egy ismert eset, amikor csak egy példányban (noha súlya 1200 g) az eladónak sikerült 150 000 dollárt szereznie.
Ily módon a terméket megsemmisítik a káros szennyeződésektől és a lehetséges toxinok semlegesítésétől. A trágya-bogár félkész termék formájában történő előkészítése csak szárítás útján lehetséges. Az önpusztítás folyamatának megakadályozására azonban a gomba először fel kell forralni, majd megsütni, és csak akkor, ha már teljesen elkészítették, szárítani egy speciális eszközben vagy a sütőben.
Orvosi felhasználás
Az egyedülálló kémiai összetétel miatt a Koprinus nemcsak a főzésben, hanem az orvostudományban is széles körben alkalmazható. Ugyanakkor, ha gyakran használnak fehér trágyabogarat, akkor a szürke sokkal nagyobb érdeklődésre számít az orvosok számára.A szürke és csillogó trágyabogár orvosi felhasználásának másik érdekes területe az alkoholizmus kezelése.
Ennek alapján gyógyszereket készítenek olyan kóros állapotok kezelésére, beleértve a komplex kezelést vagy megelőzést, mint például:
- szív- és érrendszeri betegségek, beleértve a magas vérnyomást;
- ízületek és prosztata betegségei;
- cukorbetegség;
- aranyér (vérzéscsillapító és fájdalomcsillapító hatás);
- gyengült immunitás;
- bakteriális fertőzések, különösen azok, amelyeket a sztafilokokkusz és a klostridia (gáz Gangrén) okoz;
- bél rendellenességek (székrekedés);
- onkológiai betegségek (emlőrák, prosztata, gyomor).
Kiderült, hogy az ezekben a gombákban jelen lévő és a nemzetség nevét képviselő koprin etil-alkohollal való kölcsönhatás során nagyon kellemetlen tüneteket okoz az emberben - az enyhe szédüléstől és émelygéstől a hipertermiáig és a has súlyos fájdalmáig. Ezt az érdekes tulajdonságot már régóta sikeresen használják a krónikus alkoholisták „kódolására”: ha egyszer a beteg pszichésében tapasztalt fájdalmas tapasztalatok szorosan összefüggenek az ivással.
Tudod? A titkosszolgálat munkatársai és néhány magas rangú tisztviselő hosszú ideig az önbontó trágyabogarakból készített speciális tintát használták a kritikus dokumentumok aláírására. Az ilyen tinták és a gombás spórák különleges összetétele, amelyeket speciális eszközök segítségével tekintik meg, teljesen kizárja a hamisítás és a hamisítás lehetőségét.
Meg kell jegyezni, hogy a szóban forgó mellékhatás főszabály szerint súlyos következmények nélküli személynél fordul elő, és főleg tüneti. Az alkohol és a koprin kombinációja azonban a szív- és érrendszeri vagy légzőrendszeri megbetegedések, valamint a vese- vagy májproblémák esetén súlyosan súlyosbíthatja a beteg állapotát, ezért mielőtt az alkoholizmust ilyen népi gyógyszerrel kezelnék, feltétlenül konzultáljon orvosával.
Videó: alkoholmentes por
Gombaveszély
A gombaszerelőknek tudniuk kell, hogy a Koprinus nemzetségben külön fajok vannak, amelyek megmérgezhetők. Kiváló példa erre a fűzfa-trágya (Coprinellus truncorum). És bár a halálos kimenetel ilyen esetekben nem magas, az előkészítési technológia megsértése, a túlzott mértékű használat vagy más kedvezőtlen körülmények (gyermekkor vagy időskor, bizonyos krónikus betegségek stb.) Esetén egészségügyi problémák merülhetnek fel. A legjobb módszer ennek elkerülésére az, hogy nem ilyen gomba ehető.
A Koprinus családból származó gomba élénk példája lehet annak, hogy mennyire relatív és szubjektív minden a világon. Külsőleg nem reprezentatív, trágyahalomokban, gödrökben és városi hulladéklerakókban növekszik, majdnem azonnal tintapehelyré alakulnak. Néhány európai országban nem csupán valódi csemegeszénynek tekintik őket, hanem a termesztésre, beleértve a későbbi értékesítést is.És mégis, ez nem azt jelenti, hogy a trágyabogarak bárhol és mindenhol összegyűjthetők: bár a Koprinusy legtöbbször nem tartalmaz erősen mérgező anyagokat, a levegő és a talaj összetételének negatív változásai miatt megmérgezhetőek, amelyeken a gombák, különösen a városban növekednek, érzékenyen reagálnak.