A gombák tisztességes helyet foglalnak el a legfinomabb gombák listáján. A nyárfa nyárfa megjelenése némileg különbözik a társaitól, saját egyedi jellemzőivel rendelkezik. A nyártej gyűjtése és használata előtt fontos, hogy jobban megismerje annak jellemzőit.
Leírás
A nyártej fő külső jelei:
- A gomba húsos, fehér, világos rózsaszín foltokkal. A kupak közepe le van nyomva és egy tölcsérre hasonlít, az élek erősen le vannak hajlítva. A kalap hátulján krémes vagy világos rózsaszín lemezeket találunk. A kupak átmérője 7–20 cm;
- a láb rövid és vastag. A lábak magassága 2–7 cm, szélessége 3-4 cm. A kalaphoz hasonló színű;
- fehér színű pép jellegzetes gyümölcsös illattal.
Ha elolvassa a mellek fajtáinak leírását, világossá válik, hogy ezek milyen hasonlók egymással. Annak elkerülése érdekében, hogy ez nyárfa, meg kell nézni a kalapja alatt, rózsaszínűnek kell lennie.
Változatosság és eloszlás
Az életkorral az emlő színe megváltozik. Ennek köszönhetően megkülönböztetheti a régi gombaféléket a fiataloktól. A régi gomba tányérai színét krémesről sárgára változtatják. Barnás foltok is megjelenhetnek a kalapban.
Tudod? Európában sokan még nem hallottak a mellekről. Ez a faj pontosan Oroszország területén kapta a legnagyobb elterjedést.
Az Aspen csomók ritkák és kis csoportokban nőnek fel. Nem messze a fűzfaktól, nyárfajoktól és nyárfajoktól található, amelyekkel a mykorrhizát képezi - a fák és a gombafajok gyökérzetének szimbiózisát, ezért jobb az, ha nyárfa- és nyárerdőkben keresik.
Gyűjtési szezon
A gyűjtést júliusban kezdheti meg. Az igazi termékenység azonban szeptemberben kezdődik és október elejéig tart. A legmegfelelőbb út a kereséshez heves esőzések után. A gomba utat azonban nem szabad késleltetni, mert az eső után nem csak gyorsabban jelennek meg, hanem gyorsabban rothadnak is.
Hasonló nézetek
Az igazi emlő, amely a fajok összes képviselője közül a legnagyobb táplálkozási értékkel rendelkezik, megjelenésében hasonló a nyárfajhoz. De van néhány különbség ezek között a gombák között: egy valódi fehér tányérnak könnyű bolyhossága van a kupak szélein, az aspen rózsaszínű lemeznek nincs fegyvere.
Fontos! A nyártejet csak sózás után lehet enni. Noha ez a gomba ehető, kis mennyiségű toxint tartalmaz, ami mérgezéshez vezethet.
Ugyanezen kritériumok alapján meg lehet különböztetni a nyármellét a hegedűtől. A tapasztalatlan gombaszedő összekeverheti a emlőt a sóshallal. Minden külső hasonlóságuk alapján nem nehéz őket megkülönböztetni - a fehérre meszelt jellegzetes vastag pelyhek vannak a kalapban.
Ehetőség
A nyárgomba ehető, de előfeldolgozást igényel. Két napon át vízben kell áztatni. A vizet kissé sózni kell, és naponta legalább kétszer kell cserélni. Áztatáshoz fa vagy zománcozott edények alkalmasak, hogy a só-, fém- és gombaváladék ne kerüljön kémiai reakcióba. Áztatás után a terméket rendbe kell hozni, azaz mossa le a maradék szennyeződést és távolítsa el a féreglyukakat. Az átázott és hámozott gomba sózni kell.
Fontos! Meleg vízben a gomba gyorsabban merül fel, mint a hideg víz. Fennáll azonban a termék károsodásának veszélye.
Ételminőség
100 g gombánként:
zsírok | 0,5 g |
fehérjék | 1,8 g |
szénhidrátok | 0,8 g |
Kalóriatartalom | 16 kcal |
A russula család minden tagja gazdag B-vitaminban, amely kiválóan megelőzi az idegproblémákat.
Előny és kár
- Hasznos tulajdonságok:
- kis mennyiségű glükózt tartalmaz, ezért beilleszthető a cukorbetegek étrendjébe;
- a gyógyszerészek a tuberkulózis gyógyítására használják.
- hátrányai:
- korlátozott főzési lehetőségek - csak sózhatók;
- a test rosszul felszívódik;
- mérgező, ha elhanyagolják őket különféle megázással, sózással és főzéssel, mérgezés lehetséges.
Tudod? A gombák rendkívül kitartó és alkalmazkodó organizmusok, amelyek még hatalmas sugárzásnak is ellenállnak. 2007-ben Csernobilban olyan gombákat fedeztek fel, amelyek radioaktív sugárzást használtak napfény helyett.
Mérgezés jelei
A gombamérgezés olyan tünetekkel kezdődik, amelyek nem különböznek minden más mérgezéstől. Előfordulhat hasfájás, hasmenés, hányás, majd súlyos szomjúság, légzési és szívműködési zavarok, valamint a végtagok lehűlése. Az első jelek étkezés után fél órával jelentkezhetnek. Bölcs dolog egy mentőt hívni, és érkezése előtt kezdje el az elsősegély nyújtását.
Elsősegély
Ha gomba mérgezi, akkor igyon be minél több meleg vizet vagy sóoldatot. Öblítse ki a gyomrot hányással. Hashajtók jelenlétében jobb, ha azokat beveszik. Mindez elősegíti az áldozatok jólétének javulását, amíg a mentő meg nem érkezik.
Talán ez a gomba nem hasonlít az ízléshez nyírfa kéreggel vagy mézes gombával. De ennek ellenére továbbra is megteheti jogszerű helyét az ebédlőasztalon. A legfontosabb, hogy ne hagyja figyelmen kívül a megfelelő főzést.