A saját lében lévő uborka univerzális előétel a húsételekhez. A fennmaradó uborka savanyúság felhasználható pácok, szószok készítéséhez, az első ételekhez adásához. Hogyan készítsünk ilyen ételt, olvassa el alább.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
A pácolás előkészítéséhez uborkára lesz szüksége. A sűrű, kisméretű példányok a legmegfelelőbbek erre a célra. De még ha a növény meg is nőtt vagy csúnya alakú, felhasználható a darabolást magában foglaló receptekben. Korábban a terméket hideg vízzel kell mosni, és várjon, amíg a folyadék kifolyik. Az összes vényköteles zöldséget és gyógynövényt szintén meg kell mosni és szárítani.
Fontos! Ha a savanyúságot egy üzletben vásárolták vagy néhány nappal a betakarítás után feküdték, akkor hideg vízben kell áztatni 2–4 órán át. Ez elősegíti a termék visszatérését az elveszített sűrűséghez.
A legjobb receptek
A recept szerint szükséges termékek mellett el kell készítenie a munkafelületeket és a tartályokat, amelyekben sózni fognak. Az összes konyhai eszközt szódaval kell mosni. Az üvegeket vízfürdőn forraljuk fel.
Hideg módon
3 doboz, 1 l15 perc alatt
Tápérték 100 g-nál:
- Helyezze az összes zöldet a doboz aljára.
- Vágja a fokhagyma gerezdjét szeletekre, és tegye egy üvegedénybe.
- Foszlatja fel a fél borsot darabokra, és tegye egy üvegedénybe.
- Az uborkát szorosan hajtsa be egy üvegedénybe - tegye az első réteget állva, és töltse fel a nagy növényzet közötti üregeket kicsikkel, a felső réteg alkotja a kis gyümölcsökből.
- Oldjuk fel a sót 200 ml vízben.
- Öntsön tiszta vízzel a tégelybe a termékeket, majd adjon hozzá sóoldatot - az uborkákat teljesen le kell fedni folyadékkal.
- Zárja le a tartályt egy nejlonfedővel, és tegye azonnal hideg alagsorba vagy hűtőszekrénybe. Egy hónappal később a termékek használatra készen állnak.
Video recept
Hideg út videó recept: Hideg útPácolt
2 doboz 1 liter 2,5 óra
Tápérték 100 g-nál:
- Vágjuk az uborkát finom kockákra.
- Helyezze a termékeket egy tálba, sózzon, adjon hozzá cukrot, ecet esszenciát.
- Alaposan keverjük össze a zöldségszeleteket, fedjük le fedéllel, és hagyjuk 2 órán keresztül infundálni, hogy a keverék elinduljon a saját lé.
- Helyezze a zöldségtömeget a serpenyőbe és tegye tüzet. Forrás után forraljuk körülbelül 10-15 percig, folyamatosan keverve.
- Adjon hozzá 1 teáskanál minden üveget. ecetet.
- Rendezzük el a főtt uborkakockákat a bankokban. A konzervet konzervdobozokkal végezze.
Video recept
pácolásFontos! Az uborkakeverék forralásakor ügyeljen arra, hogy a kocka egész maradjon. Amint a termékek olíva színűvé válnak, azonnal ki kell kapcsolni a tüzet, anélkül, hogy megvárná, amíg 10–15 perc el nem múlik, különben a massza kásaszerű állagot kap.
Száraz sterilizálás
1 doboz 1 l 1 óra
borsos keverék
1/4 teáskanál
citromsav
0,5 teáskanál
Tápérték 100 g-nál:
- Vágja a fokhagymát nagy tányérokra, tegye az üvegeket aljára, majd tegye ugyanabba a helyre a gyógynövényeket és a fűszereket.
- Vágja le az uborka hegyét, az uborkot szorosan üvegedénybe dugja.
- Megszórjuk a terméket sóval, adjunk hozzá cukrot.
- Fedje le a tartályt fedéllel. Helyezzen egy vízzel teli serpenyőbe - először fektessen egy darab ruhát a tartály aljára, vagy helyezze be egy speciális hálót, különben az edény felrobbanhat.
- Fedjük le az edényt fedéllel - forrásban lévő víz után a sterilizálás 30 percig tart.
- Vegye ki az edényt a serpenyőből, adjon hozzá citromsavat.
- Forraljuk a vizet, öntsük egy uborka edénybe, és csavarral vagy ónral lezárva lehet.
- Fordítsa meg az edényt, fedje le meleg törülközővel vagy takaróval. Várja meg a teljes lehűlést, helyezze a kész terméket hűvös helyre.
Video recept
Száraz sterilizálás Video recept: Száraz sterilizálásTudod? A botanika az uborkat gyümölcsként, a főzést zöldségként osztályozza.
Sós
6 doboz 1 l3 nap
Tápérték 100 g-nál:
- Uborka a tippektől mentes. Adjon hozzá zöldeket a sózási edény aljához, tegye az uborkát - az első réteg felhelyezése után adjunk hozzá 5 fokhagymafügget, fektessük le a következő uborkaréteget, megszórjuk őket további 5 fokhagymás szegfűszeggel.
- Helyezze a sót a zöldségekbe egy üvegedénybe.
- Öntsük a terméket hideg, tiszta ivóvízzel, hogy az teljesen felboruljon folyadékkal.
- Helyezze a termékekkel ellátott tartályokat a tányérokra, zárja le nejlonhuzatokkal. Savanyúság 3 nap.
- Ez idő után engedje le a sóoldatot egy serpenyőbe, forralja fel. Öntsön a forrásban lévő folyadékot az uborkába, fedje le fedővel, hagyja állni 3-5 percig, ismételje meg a műveletet kétszer.
- A harmadik töltés után tekerje fel a kannákat nejlon kupakkal, fordítsa meg, tekerje le egy takaróval. Hűtés után költözjön egy hideg alagsorba.
Video recept
sózottUborka saláta a saját lé
3 doboz, 1 liter, 1,5 óránként
napraforgóolaj
1 evőkanál. l.
Tápérték 100 g-nál:
- Uborkat körbe vágva. Apróra vágjuk a hagymakarikákat.
- Keverjük össze a zöldségeket egy tálban, adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, amelyre a recept megköveteli. Keverje hozzá a növényi keveréket, hagyja főzni 40 percig.
- Az elegyet ossza meg üvegekbe, miután az aljára 2 gerezd fokhagymát helyezett. Fedje le a tartályt fedéllel.
- Helyezze a konténereket egy serpenyőbe vízzel, és sterilizálja 10-15 percig.
- Szerezd meg a tartályt, és tekerje kulccsal. Fordítsa meg, tekerje le egy takaróval, várjon, amíg teljesen lehűl, és helyezze át hűvös helyre.
Video recept
Uborka saláta saját juice Video recept: Uborka saláta a saját juiceA nyersdarabok tárolásának feltételei és szabályai
A fentiekből álló sózás bármely módszere magában foglalja hosszú távú tárolási termékek előállítását.
Annak érdekében, hogy a takarmányok egész télen állhassanak, bizonyos feltételeket be kell tartani:
- hőmérséklet - +2 ... + 10 ° С;
- a fény teljes hiánya;
- páratartalom 70%.
Tudod? Ha a fürdőszobában a tükör felületét uboralukkal megtisztítja, akkor még zuhanyozás közben is, ha nagy hőmérsékleti különbség van, az nem köddik fel.
A pácolt uborka az egyik legfontosabb hagyományos étel, amelyet minden családban használnak. Még akkor is, ha a növény kiáradt, vagy vonzó formája van, kiválaszthatja a megfelelő receptot, és előkészítheti a jövő téli tévére. Az uborka sózása nagyon egyszerű, tehát még tapasztalatlan kulináris szakember is képes kezelni ezt az ügyet.