A modern főzés során a belsőségeket nem gyakran használják finom recept alapjául. A csirke szíve azonban különleges helyet foglal el a szakácsok között, amelyek főzés közben valóban egyedülálló ételgé válnak, amely tökéletesen diverzifikálja a napi étrendet. A cikk részletesen leírja, hogyan lehet ebből a csirke belsőségből és gombából kulináris remekművet készíteni, lépésről lépésre készítve a főzési utasításokat.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
A leírt ételhez tartozó termékek vásárlása nem okoz sok nehézséget, mivel szinte minden szupermarketben megtalálhatók. A főzéshez csak a legmagasabb minőségű összetevőket szabad használni, tehát a zöldségeknek és a gombáknak frissnek kell lenniük, és nem tartalmazhatnak kártevők, putrefaktív elváltozások nyomát és még sok másat. A gombákat gombaösszetevőként használják, de bármilyen más gombával helyettesíthetők.
Fontos! Az étel tejfölének feltétlenül természetesnek kell lennie, az összetételben szereplő ilyen termék kizárólag tejszínt és bakteriális savanyúságot tartalmaz, miközben legfeljebb 14 napig tárolható. Más tünetek az egészségtelen mesterséges adalékanyagokkal és tartósítószerekkel készített tejfölről szólnak.
A fő összetevőt hasonló elv szerint választják meg, míg a minőségi szívnek mindig van:
- sötét rózsaszín vagy bordó színű, más árnyalatok elrontott vagy korábban fagyasztott terméket jelölnek;
- kellemes édes illat;
- a szövetek nedves és elasztikus felülete, ragacsos és száraz szövetek romlását jelzik;
- fehér zsírréteg, a sárga árnyalatok mindenféle árnyékában beszélnek.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11085/image_p33gvv3gbC90AF7l61qQT.jpg)
A termékek elkészítése nagyon egyszerű:
- A zöldségeket és a gombákat meg kell mosni, meghámozni és szárítani, majd vékony félgyűrűkre vágni.
- A csirke szívét viszont folyó vízben kell öblíteni, majd (hosszirányban) felére vágni.
- A szív mindkét feléből le kell vágni a tetejét és a zsírréteg maradványait, valamint el kell távolítani az alvadt vért és más szennyeződéseket a belső felületről. Ezután mindent meg kell mosni és szárítani ismét papírtörlővel.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11085/image_T80j1IAhvIuBezuIItprW.jpg)
Gomba csirke szív recept
A főzés során a csirke belsőségek és a szív elkészítésének tucatnyi módja és módszere ismeretes sem kivétel. Főzik, párolják és sütik őket, mindenféle zöldséggel és más élelmiszer-ipari termékekkel kombinálva. Ugyanakkor nem minden recept teszi lehetővé egy valóban finom étel készítését. Ezért az alábbiakban megvizsgáljuk a legsikeresebb recepteket illatos tejfölös szósszal.
Klasszikus recept hagymával és sajttal
1,2 kg 60 perc
zsíros tejföl vagy tejföl
100 ml
napraforgóolaj
2 evőkanál. l.
szárított fokhagyma
fél teáskanál
Tápérték 100 g-nál:
Melegítse a serpenyőt, öntsön 1 evőkanálot. l. napraforgóolaj.
Helyezze a hagymát egy tálba, és süsse át, amíg átlátszóvá nem válik.
Adjunk hozzá gombát, sót és egy kis borsot a hagymához, majd süssük a keveréket főzésig.
Külön serpenyőben süssük a csirkeszirmokot napraforgóolajban 2–5 percig, majd összekeverjük apróra vágott sárgarépával.
Szív és sárgarépa keverékét sózzuk, fedjük le az edényt. Az élelmiszereket legfeljebb 10 perc alatt oltsa el közepes hőn.
Adjunk hozzá tejszínt, szárított fokhagymát a szívhez, és főzzünk mindent a fedél alatt további 15 percig, majd kissé lehűtjük.
Kenje meg a mély sütőedényt napraforgóolajjal, majd rétegezzük a hagyma és a gombás sütés rétegeit, majd a párolt tejföl és a sárgarépa keverékét tejföllel.
Megszórjuk a tetejére egy reszelt sajtot egy finom reszelőn, és helyezzük a sütőbe. Főzzen egy előmelegített sütőben 180 ° -on kb. 20 percig. Tálaljuk egy ilyen rakott külön-külön vagy körettel, finoman apróra vágott zöldekkel díszítve.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11085/image_m6pffqPjpag5f3o0non.jpg)
Tudod? A modern edény prototípusa közönséges kő. A régészeti leletek szerint a primitív ember a fejlődés hajnalában lapos kövekkel készített húst és egyéb termékeket tűzön főzéshez.
Csirke szív gombával tejföllel
1,1 kg 60 perc
zsíros tejföl vagy tejföl
200 ml
Tápérték 100 g-nál:
- Vegyen két serpenyőt, tegye tűzre és melegítse mindegyik evőkanálra. 1 napraforgóolaj.
- Helyezze az egyik főzőlapra az előre főtt csirke szívét, a másikra a gombát.
- A gombát közepes lángon süssük kb. 5 percig, majd adjuk hozzá a hagymát, és főzzük további 5 percig. Főzzük a mellékterméket közepes lángon körülbelül 10 percig, majd keverjük össze curryvel és sóval.
- Adja hozzá a sült hagymát és a tejszínt a szívéhez, alaposan keverje össze. Fedjük le a tartályt, és pároljuk az ételt alacsony lángon körülbelül 5–10 percig.
- Hűtsük le az edényt, tálaljuk mártással együtt, nagyszerű maréknyi apróra vágott kaporral megszórva.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11085/image_6c5pfrHBvgTBueYkElVgSs1.jpg)
Tudod? A csirkeszív használata jótékony hatással van az emberi szív- és érrendszerre. Gazdag káliumban vannak, amely védő hatással van az egész szív-érrendszerre.
Annak érdekében, hogy örömteljesen kedvelje magát és szeretteit, elegendő a szokásos csirkeszív használata. Ez az összetevő gombával és tejszínnel kombinálva hihetetlenül ízletes és illatos ételré alakul, amelyet bármilyen körettel sikeresen össze lehet kombinálni. Nem nehéz elkészíteni, de ehhez a fő összetevőket helyesen kell kiválasztania és elkészítenie, ami gyakran meghatározza bármely recept sikerét.