Nehéz találkozni olyan személlyel, aki közömbös lenne a sült burgonya iránt, és még inkább, ha gombával főtték. Az étel látszólag egyszerűsége ellenére elkészítésének számos módja van. Mindenki kiválaszthatja a tökéletes választást a saját számára. A telítettségnek és a gazdag íznek köszönhetően ezek a receptek továbbra is népszerűek és országunk konyhájának klasszikusai.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Az összetevők megválasztásakor figyelembe kell venni egyes tulajdonságaikat. Ez a sült burgonyát nemcsak kiadósá, hanem igazán ízvilágá teszi:
- a sampinyonnak frissnek, sűrűnek és rugalmasnak kell lennie, kellemes gomba aromával;
- bármilyen sötétség vagy folt a gomba fején azt jelzi, hogy túlérett, vagyis az ilyen termék főzésekor merev lesz;
- az optimális burgonya-alapanyag sűrű, rugalmas gumók, sérülés nélkül, sérülés nélkül;
- Az alacsony és közepes keményítőtartalmú fajták sütésre alkalmasak, amelyek lehetővé teszik a zöldség alakjának megőrzését hőkezelés után.
Receptek sült burgonyával sampinyonval
Sok recept van sült burgonyával gombával. Az ilyen ételekhez a klasszikus mellett harmadik féltől származó alapanyagokat és fűszereket adnak hozzá, amelyek minden alkalommal lehetővé teszik az új íz megszerzését, valamint kielégítik minden ínyenc gasztronómiai preferenciáit.
A serpenyőben történő szokásos sütésen túl a tapasztalt háziasszonyok lassú tűzhelyet használnak, amely időmegtakarítást eredményez, lehetővé téve, hogy folyamatos ellenőrzés nélkül főzze ezt az ételt. Elegendő az összes terméket a tálba tölteni, és az idő elteltével elkészíteni a kész burgonyát.Klasszikus recept: serpenyőben hagymával
635 perc
hagyma (nagy)
1 db
Tápérték 100 g-nál:
A burgonyát és a hagymát hámozzuk és vágjuk. Burgonya - apró kockákban a hagymát kívánságra vághatjuk (mind a félgyürüket, mind a kockákat).
A hagymát alacsony lángon sütjük, amíg lágy és átlátszóvá nem válik.
A gombákat folyó víz alatt megtisztítják, mossák, majd szeletekre vágják, majd a hagymához citromlével meghintött gombákat adnak. Finomra vágott fokhagymát, sót és borsot helyezünk ide, a sampinyonokat közepes lángon sütjük, amíg az összes folyadék el nem válik.
A burgonyát ugyanabban az olajban sütjük. Mindenekelőtt a kerekeket nagy hőn „lezárják”, majd átlagosan normál állapotba helyezik.
Röviddel a főzés előtt a burgonyát sózják. A gombákat hozzákapcsolják, és óvatos keverés után a fedél alatt hagyják még 2-3 percig.
A burgonyát és a hagymát hámozzuk és vágjuk. Burgonya - apró kockákban a hagymát kívánságra vághatjuk (mind a félgyürüket, mind a kockákat).
A hagymát alacsony lángon sütjük, amíg lágy és átlátszóvá nem válik.
A gombákat folyó víz alatt megtisztítják, mossák, majd szeletekre vágják, majd a hagymához citromlével meghintött gombákat adnak. Finomra vágott fokhagymát, sót és borsot helyezünk ide, a sampinyonokat közepes lángon sütjük, amíg az összes folyadék el nem válik.
A burgonyát ugyanabban az olajban sütjük. Mindenekelőtt a kerekeket nagy hőn „lezárják”, majd átlagosan normál állapotba helyezik.
Röviddel a főzés előtt a burgonyát sózják. A gombákat hozzákapcsolják, és óvatos keverés után a fedél alatt hagyják még 2-3 percig.
Fontos! Sült előtt az apróra vágott burgonyát javasoljuk folyó víz alatt öblíteni és 10 percen át szárítani–15 perc Ez a megközelítés lehetővé teszi, hogy lemossa a fölösleges keményítőt, amely megtartja a nedvességet a zöldség felületéről. Ha ez nem történik meg, akkor ha a serpenyőbe kerül, a víz elpárolog és csökkenti az általános hőmérsékletet, nem engedve, hogy a zöldség megbarnuljon.
Tejföllel
3 50 perc
Tápérték 100 g-nál:
A hagymát meghámozzuk és fél gyűrűkre vágjuk.
A burgonyát és a sampinot „kiszabadítják” a héjból. Folyó víz alatt mossuk és kockákra vágjuk.
Adjunk olajat az előmelegített serpenyőhöz, és addig süssük a hagymát, amíg átlátszóvá nem válik, miután a hagyma elérte a kívánt készenléti állapotot, adjunk hozzá burgonyát, amelyet nagy hőn kb. 5–7 percig sütünk - amíg aranybarna nem lesz.
A gombákat és a tejfölt egy serpenyőbe helyezzük burgonyával, óvatosan keverjük össze. A tűz csökken, és az oltás körülbelül 30 percig folytatódik, amíg teljesen meg nem főzik.
A hagymát meghámozzuk és fél gyűrűkre vágjuk.
A burgonyát és a sampinot „kiszabadítják” a héjból. Folyó víz alatt mossuk és kockákra vágjuk.
Adjunk olajat az előmelegített serpenyőhöz, és addig süssük a hagymát, amíg átlátszóvá nem válik, miután a hagyma elérte a kívánt készenléti állapotot, adjunk hozzá burgonyát, amelyet nagy hőn kb. 5–7 percig sütünk - amíg aranybarna nem lesz.
A gombákat és a tejfölt egy serpenyőbe helyezzük burgonyával, óvatosan keverjük össze. A tűz csökken, és az oltás körülbelül 30 percig folytatódik, amíg teljesen meg nem főzik.
Fontos! A burgonya lezárásakor (a sütés kezdeti fázisa, mielõtt az aranykéreg elõállna), nemcsak zöldséget, hanem vajat vagy ghet is felhasználhat.
Hússal
340 perc
só, őrölt paprika
megkóstolni
Tápérték 100 g-nál:
A sertéshúst alaposan lemossák és apró kockákra vágják. Ezután nagyon forró olajban süssük körülbelül 5-6 percig, amíg egy aranykéreg meg nem jelenik.
A gomba tisztítása és folyó víz alatt történő mosása után durván vágva (felére vagy negyedeire, a termőtest méretétől függően) Hagyma - félgyűrűvel.
A gombát és a hagymát hozzáadjuk a serpenyőbe hússal, majd a sertéshúsos zöldségeket kb. 7 percig pároljuk egy zárt fedél alatt (amíg a gombák megbarnulnak és a hagyma nem átlátszó).
A burgonyát meghámozzuk, közepes méretű kockákra vágjuk, majd hússal és gombával együtt a serpenyőbe küldjük. Az edényt sózzuk és ízlés szerint borssal készítjük, majd közepes lángon hagyjuk hagyni, amíg a burgonya teljesen meg nem főzött .. 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá egy kanál vajot a sült burgonyához.
A sertéshúst alaposan lemossák és apró kockákra vágják. Ezután nagyon forró olajban süssük körülbelül 5-6 percig, amíg egy aranykéreg meg nem jelenik.
A gomba tisztítása és folyó víz alatt történő mosása után durván vágva (felére vagy negyedeire, a termőtest méretétől függően) Hagyma - félgyűrűvel.
A gombát és a hagymát hozzáadjuk a serpenyőbe hússal, majd a sertéshúsos zöldségeket kb. 7 percig pároljuk egy zárt fedél alatt (amíg a gombák megbarnulnak és a hagyma nem átlátszó).
A burgonyát meghámozzuk, közepes méretű kockákra vágjuk, majd hússal és gombával együtt a serpenyőbe küldjük. Az edényt sózzuk és ízlés szerint borssal készítjük, majd közepes lángon hagyjuk hagyni, amíg a burgonya teljesen meg nem főzött .. 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá egy kanál vajot a sült burgonyához.
Egy lassú tűzhelyen
4 75 perc
tejföl (olajos)
1,5 evőkanál. l.
növényi olaj
2 evőkanál. l.
„Napraforgó komló” fűszerezés
0,5 teáskanál
Tápérték 100 g-nál:
- Húzza le és vágja a hagymát félkarikákra. Lassú tűzhelyen, „sütés” módban, átlátszó állapotban sütjük (rendszeresen keverni kell).
- A gomba tisztítása és folyó víz alatt történő mosása. Nagy kockákra rakva, a gombát hozzáadjuk a hagymához, és kb. 15 percig sütjük (gyakran keverjük).
- A burgonyát apróra vágjuk botok formájában.
- A tejfölöt vízzel hígítják.
- A zöldségeket lassú tűzhelyben fektetjük és tejfölös keverékkel öntsük. Az összes összetevőt alaposan összekeverik, majd az egységet lezárják és a „Pilaf” üzemmódot bekapcsolják.
- Körülbelül 1 óra tart a teljes készenlétig.
Az életben vannak olyan helyzetek, amikor „gyors” és kielégítő ételt kell főznie, amelyet mindenki szeretne - mind a gyermekek, mind a felnőttek. És ebben az esetben mindig burgonyát süthet. Annak ellenére, hogy széles körben vélekednek az étel zsírtartalmáról, a késztermék kalóriatartalma közvetlenül függ az elkészítés módjától és a hozzá tartozó összetevőktől.
