A tél az az az évszak, amikor a konzerv vagy savanyúság zöldségek helyettesítik a friss zöldségeket, mint a káposzta esetében. A hagyományos recept mellett a termék elkészítéséhez sok más lehetőség is létezik. Anyagunkban megvizsgáljuk, hogyan lehet otthon erjesztni egy zöldséget rozsliszttel.
Mi ad rozsliszt a káposzta számára
A rozsliszt hozzájárul a jobb erjedéshez: 6-7 nap elteltével ízletes ételeket kaphat, amelyeket még az ínyencek is értékelnek. A liszt segít a terméknek finom, enyhén savanyú ízének megszerzésében.
Összetevő készítése
Annak érdekében, hogy az étel valóban ízletes és egészséges legyen, az elkészítéséhez használt zöldségeket kiváló minőségben kell fogyasztani, látható hiányosságok, putrefaktív elváltozások és kellemetlen szagok nélkül.
A pácolás megkezdése előtt a zöldségeket meg kell tisztítani, meg kell mosni, vágni egy speciális késsel vagy egy közönséges késsel.
Savanyú káposzta receptek liszttel a télre
2 literes kanna 1 óra / 4 nap
Energiaérték / 100 g:
- Távolítsa el a felső leveleket, és öblítse le a káposzta fejeit.
- Hámozza meg és reszelje a sárgarépát.
- Apróra vágjuk a káposztát, és helyezzük egy nagy tálba.
- Keverjük össze a fűszerekkel, amíg a lé meg nem jelenik.
- Adjunk hozzá sárgarépát és alaposan keverjük össze.
- Megszórjuk a doboz alját két evőkanál rozsliszttel, és töltsük szorosan a káposztát a tartály közepére.
- Adjon hozzá még 1 evőkanálot. l. liszt, és jelentse felülről a zöldségeket.
- Fedjük le az üveget gézzel, és tegyük egy tálba vagy tálba, mert amikor a pácolás lé kiemelkedik, és kifolyik a tégelyből.
- Egy nap elteltével öntsük vissza a levet az üvegedénybe.
- A harmadik napon egy üvegedénybe szúrja át az üvegek tartalmát (a gázok eltávolításához).
- A negyedik napon zárja le az edényt fedéllel, és helyezze hideg, sötét helyre.
Fontos! Használat előtt tanácsos finoman őrölt lisztet venni és szitán átszitálni.
Klasszikus éles káposzta recept
2 literes kanna 1 óra / 3 nap
só
1 evőkanál. egy kis dombon
Energiaérték / 100 g:
- Mossa ki a káposztát, vegye le a felső leveleket, aprítsa fel.
- Hámozza meg a sárgarépát, reszelje le.
- Keverjük össze az egészet egy nagy tálban.
- Helyezze a zöldségeket egy üvegedénybe. Szorosan csapd be.
- Tetejére sóval és cukorral.
- Öntsön vizet egy üvegedénybe. Finomítani vagy rendezni kell.
- Fedjük le az üveget gézzel és helyezzük egy serpenyőbe vagy tálba.
- 2 nap múlva szúrja át az üvegek tartalmát egy fából készült botokkal.
- Hagyja 3 napig, ezután kóstolhatja meg az ételt, és ha tetszik az íze, akkor tegye el tárolásra, vagy azonnal megegye.
Fontos! A pácolás során a pácolás során a zöldségeket az edény nyakához teljesen be kell takarni.
Köménymag és sárgarépa
2 literes kanna 1 óra / 6 nap
fehér káposzta
1 db
Energiaérték / 100 g:
- Öblítse le a megtisztított fejet, majd aprítsa le.
- Reszelt hámozott sárgarépát.
- Egy tálban keverjük össze a zöldségeket, a sót és a cukrot rétegekben. Gondoskodjon jól, hogy a lé kitűnjön.
- Adj hozzá köménymagokat, alaposan keverje meg.
- Tampálja az összetevőket egy ásványi edénybe, fedje le a tartályt.
- Néhány nap múlva szúrja át a tartály vastagságát egy fából készült botokkal. Ismételje meg az eljárást további 2-3 napig.
- 6 nap elteltével a termék elfogyasztható.
Tudod? A kulináris szakemberek káposztának hívják A "zöldségkirálynő", mert ebből sok ételt főzhet.
Tárolási szolgáltatások
Az elkészítés után a pácolt terméket sötét, hűvös helyen kell tárolni. Ehhez tegye a tartályt a hűtőszekrénybe, vagy engedje le a pincébe. A pácolt termék eltarthatósági ideje 2-3 hónap.
A fenti káposztareceptek elősegítik szeretteinek kedvét, és díszítik a mindennapi és az ünnepi asztalokat. A legfontosabb: kiváló minőségű zöldségeket válasszon, és egyértelműen kövesse az utasításokat.
