A karfiolos erjedés nagyon hasznos és ízletes termék, amely tartalmazza a C-vitamint és a kalciumot. A téli betakarításnak egyszerű receptje van a főzéshez, amelyet még a kulináris művészet kezdője is megbirkózhat. Az összetevők kiválasztásának szabályairól, valamint arról, hogy mennyi idő szükséges az étel elkészítéséhez, olvassa el alább.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
A pácolásra szánt zöldségeket különös gondossággal kell kiválasztani, mivel ez a késztermék ízétől és eltarthatóságától függ. Nem szükséges megsárgult levelekkel, laza virágzattal vagy rovarok aktivitásával kapcsolatos karfiolt vásárolni, mivel egy ilyen termék csak az edényt fogja elrontani.
Fontos! Főzés előtt az összes zöldséget meleg vízzel kell kezelni, majd felületüket törülközővel megszárítják.
A sárgarépának, amely része a fermentációnak, közepes méretűnek, sűrűnek, egységes színűnek kell lennie, a pelenkakiütés vagy rothadás felületén elfogadhatatlan.
Receptek a káposzta betakarítása a télre
A savanyúkápostos előétel nagyszerű kiegészítő a főételhez. Ezen felül felhasználása hozzájárul a test vitamin-ásványi anyagtartalékának feltöltéséhez, ami a terméket télen olyan népszerűvé teszi. Az alábbiakban bemutatjuk a termék elkészítésének leggyorsabb és legkönnyebb módjait.
Klasszikus recept
2 doboz, 1 liter, 30 percenként
Energiaérték / 100 g:
Megszabaduljon a növényi héjaktól. Ossza el a villákat virágzatra, sárgarépára és hagymára, aprítsa el a gyűrűket, apróra vágja a paprikát. Vágja a fokhagymát vékony csíkokra, és ossza meg a zöldeket lapokra. Az edényt alkotó egyéb zöldségnövények nem igényelnek szeletelést.
Helyezze a tál aljára zöldeket, borsót, borsot, babérlevelet és chili-t.
Ezután véletlenszerű sorrendben fektesse le az összes főtt zöldséget.
Forraljuk a vizet sós víz forralásához, és tegyük bele a cukrot és a sót. Főzzük 10 percig.
Öntsön sós oldatot az edény tetejére, és lazán fedje le.
A tartályokat a munkadarabmal 3 napig kényelmes + 20 ° C hőmérsékleten tárolja.
3 nap elteltével vigye a tartályokat 7 napig hűtőszekrénybe. Akkor az edény elfogyasztható.
Video recept
Klasszikus recept video recept: Klasszikus recept
Tudod? A karfiol feje nem gyümölcs, hanem virág; pontosabban, sok szorosan növekvő virágzat.
Koreaiul
4 doboz, 0,5 liter, 60 perc alatt
napraforgóolaj
100 ml
Energiaérték / 100 g:
Törje le a csonkot a virágzatba.
Forraljuk fel a vizet, és forraljuk benne a virágzatot 6 percig. Ezután tegye a zöldségeket egy tányérra.
Rácsavarja a sárgarépát egy durva reszelőre (a legjobb, ha egy koreai sárgarépás reszelőt használunk).
Helyezze a sárgarépát és a káposztát a tartályba váltakozva.
Forraljuk a vizet a sóoldat készítéséhez. Hozzá kell adnia: sót, cukrot, babérlevelet, szegfűborsot, apróra vágott fokhagymát és fűszereket ízlés szerint.
Forraljuk 4 percig magas hőn.
Adjon hozzá napraforgóolajat és ecetet a pácba.
Öntsük a zöldségekkel töltött tartályokat az előkészített folyadékkal és fedjük le fedő fedéllel.
Helyezze az üvegeket forró vízzel készített serpenyőbe, hogy alacsony lángon 30 percig sterilizálódjon.
Sterilizálás után vegye le a kannákat, szorosan zárja le a fedelet, és fejjel lefelé fordítva helyezze sötét helyre.
Video recept
Koreai receptvideó: koreai
Grúzul
3 doboz, 1 l25 perc alatt
Energiaérték / 100 g:
- Először el kell készítenie a sós oldatot. Ehhez forraljon vizet cukorral és sóval 10 percig.
- Vágjuk le a sárgarépát lemezekre, és osszuk meg a szár virágzataira.
- Helyezzen 2 babérlevelet, egy darab kapor és egy szelet forró borsot a tartály aljára.
- Töltse fel a kannákat zöldségekkel véletlenszerű sorrendben.
- Töltse fel a töltött tartályokat hideg sóoldattal és fedje le egy műanyag fedéllel.
- Tárolja a sózást + 20 ° C hőmérsékleten 14 napig.
- A további tárolás érdekében vigye a kannákat egy hűvösebb helyiségbe.
Video recept
Grúzul
Tudod? Az újonnan nevelt karfiolfajták telített lila színű villákkal díszített lila golyóval rendelkeznek.
Egy vödörben
330 perc
finomított olaj
120 ml
Energiaérték / 100 g:
- Szerelje szét a csonkot az egyes virágokba.
- Vágjuk a sárgarépát és az édes paprikát hosszú szalmával.
- Forraljuk a káposztát 2 percig, és helyezzük egy tányérra.
- Lefolyja le a húslevest, és készítse elő belőle a pácot, sóval és granulált cukorral belerakva. Miután kb. 5 percig forraljuk a sós vizes oldatot, fokhagymát, babérlevelet és szegfűborsot kell beletenni. Ezután öntsön ecetet és olajat.
- A zöldségeket egy elkészített vödörbe önkényesen tehetjük meg.
- Ezután az összes hozzávalót meg kell tölteni pácmal.
- Zárja le a fedelet szorosan, és tegye félre 24 órán keresztül a hűtőszekrényben.
- Az előétel készen áll enni.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10886/image_HGOnhxRhnrt31lDkl95yb.jpg)
A nyersdarabok tárolásának jellemzői
Annak biztosítása érdekében, hogy a késztermék hosszabb ideig megőrizze hasznos tulajdonságait, és ha egyértelműen összeroppant, akkor ideális feltételeket kell létrehozni az otthoni tároláshoz. Az edény tartós megőrzése érdekében, amely 8 hónapig tart, a hőmérsékletet 0 ° C és + 4 ° C között kell tartani. Az erjedés tárolására szolgáló tartálynak lezárt fedéllel kell lennie, különben a termékek penészesednek vagy nyálkahártyával borulnak, ami az emberi egészségre veszélyes.
Fontos! Az ételek hosszú távú tárolása nulla alatti hőmérsékleten a vitaminok teljes veszteségéhez vezet, és hátrányosan befolyásolja a termék ízét.
A karfiol savanyítása nem nehéz, a lényeg az, hogy lépésről lépésre kövesse a receptet. Megfelelő előkészítés és a hőmérsékleti hőmérséklet-szabályok tárolás közben történő betartása mellett a termékek hosszú ideig fogyaszthatók.