Gomba segítségével hatalmas számú finom és egészséges ételt készíthet. A sampinyonokat a háztartásban és az ipari környezetben történő főzés leggyakoribb alkotórészének tekintik.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Az összetevők, különösen a gombák elkészítésének megkezdéséhez a betakarítás napján van szüksége. Ha a termőtestekben féregtelenség van, akkor azokat sós vízben (5 teáskanál. 3 liter vízben) kell áztatni. 3-4 óra elteltével öblítse le őket folyó víz alatt.
Annak érdekében, hogy a gombák ne fekekedjenek, az oldathoz 1 rész citromsavat kell hozzáadni. A sampinonokat nem kell tisztítani, elég jól öblítsük le. Feltétlenül vágja le a láb alját, ahol sok szennyeződés halmozódik fel.Tudod? A sampinyonokat gyakran találják meg drága kozmetikai termékekben (maszkokban, testápolókban, tonikokban stb.), Amelyek segítenek megbirkózni a korai öregedés jeleivel.
A padlizsán elkészítése a következő:
- vágja a zöldséget gyűrűkre és megszórja sóval (szó szerint 1 evőkanál 3 gyümölcsre);
- alaposan keverjük össze és hagyjuk 20-30 percig tartani.
Ez eltávolítja az keserűséget.
A gombák kiválasztásakor a következő tulajdonságokat kell figyelembe venni:
- szín. A sampinyonnak fehérnek, rózsaszínnek vagy krémesnek kell lennie. Ha a felszínen vagy az alsó részén sötét foltok jelennek meg, akkor a gyümölcstestek romlottak és nem alkalmasak főzésre;
- felületi. A gomba héjának mattnak kell lennie, kis mennyiségű mérleggel;
- szag. A friss sampinyon aromája kellemes. Ha érzéki és kémiai szagot érez, akkor jobb, ha nem vásárol ilyen gyümölcsös testet;
- "Csendes vadászaton" folytatni, gombaféléket csak ökológiailag tiszta régiókban vegyen fel. Ne vegyen gyümölcsöket, amelyek utak, hulladéklerakók vagy ipari növények közelében nőnek fel. Sok nehézfémet és káros anyagot halmoznak fel. Az ilyen gombák használata ételmérgezéshez vezethet;
- gondosan vegye figyelembe a gombák fő jeleithogy ne gyűjtsenek mérgező fajokat.
Tudod? A padlizsánt a népi orvoslásban használják, mert segítik a sók eltávolítását a testből és csökkentik a vér koleszterinszintjét.
Padlizsán sampinyonval recepttel
Az interneten rengeteg különféle receptet találhat minden ízléshez. Főzték mind tapasztalt szakácsok, mind rendes háziasszonyok. A receptek összetevői annyira egyszerűek, hogy mindig megtalálja őket a hűtőszekrényben. Ha hiányzik valamelyik termék, akkor cserélje ki azokat.
Klasszikus saláta recept
500 g40–50 perc.
növényi olaj
5 evőkanál. l.
zöldek (kapor és petrezselyem)
1 csomó
Tápérték 100 g-nál:
Dobd el a paprikát. Jobb, ha azokat nagyméretűvé teszi, hogy az íz teltebb legyen.
Vágjuk a hagymát félkarikákra.
Most készítsen salátaöntet. Csiszoljuk a fokhagymát egy sajtológép segítségével, és kombináljuk hagymával, paprikával, citromlével és szójaszósszal. Keverje jól össze.
Adjon hozzá növényi olajat (jobb olajbogyót használni, mert kellemesebb íze van). Keverjük.
Öntsük a növényi olajat az előmelegített serpenyőbe és süssük rá a paprikát. Keverje hozzá a terméket és tartsa tűzön, amíg lágy nem lesz.
A főtt nyers egész gombát főzzük és adjuk hozzá a borsot. Keverje jól össze.
Az elkészített padlizsánt sültsük, amíg aranybarna nem lesz. Hagyja az összes hozzávalót 15 percig lehűlni.
Csatlakoztassa az összes alkatrészt.
Öntsük a főtt öntettel és alaposan keverjük össze.
Dobd el a paprikát. Jobb, ha azokat nagyméretűvé teszi, hogy az íz teltebb legyen.
Vágjuk a hagymát félkarikákra.
Most készítsen salátaöntet. Csiszoljuk a fokhagymát egy sajtológép segítségével, és kombináljuk hagymával, paprikával, citromlével és szójaszósszal. Keverje jól össze.
Adjon hozzá növényi olajat (jobb olajbogyót használni, mert kellemesebb íze van). Keverjük.
Öntsük a növényi olajat az előmelegített serpenyőbe és süssük rá a paprikát. Keverje hozzá a terméket és tartsa tűzön, amíg lágy nem lesz.
A főtt nyers egész gombát főzzük és adjuk hozzá a borsot. Keverje jól össze.
Az elkészített padlizsánt sültsük, amíg aranybarna nem lesz. Hagyja az összes hozzávalót 15 percig lehűlni.
Csatlakoztassa az összes alkatrészt.
Öntsük a főtt öntettel és alaposan keverjük össze.
Fontos! A legjobb, ha a sült ételeket vastagabb ruhára egyenletesen fektetve hűti. Az összes ételt meleg állapotban is keverheti, hogy a saláta ne legyen hideg.
Cukkini, padlizsán és sampinyontok
900 g70–80 perc.
csirke vagy marhahúsleves
200 ml
növényi olaj
2 evőkanál. l.
zöldek (kapor és petrezselyem)
2 teáskanál
fűszerek (só, őrölt paprika)
1 teáskanál
Tápérték 100 g-nál:
- Vágjuk a hagymát apró kockákra, és reszeljük a sárgarépát egy finom reszelőre.
- Sűrítsük meg az összetevőket egy előmelegített serpenyőben növényi olajjal 15 percig. Szükséges, hogy aranyszínűek legyenek.
- Csiszolja a cukkinit és a paprikát apró kockákra, és süsse 20 percig, amíg lágy nem lesz.
- A cukkini és a bors elkészített keverékéhez adjunk hozzá szeletelt sampinyonval, elkészített padlizsánnal és paradicsommal egy turmixgépben.
- 15 perc elteltével adjuk hozzá a sárgarépa-hagyma keveréket és a fokhagymában áthelyezett fokhagymát.
- Írja be az összes hozzávalót fűszerekkel és tegye egy nagy edénybe. A legjobb egy üst, mert szerkezete lehetővé teszi, hogy az edény lédús legyen (a nedvesség nem párolog el).
- Adjunk hozzá húslevest és pároljuk 15 percig. Rendszeresen keverjük, hogy semmi ne égjön.
Fontos! A főzés befejezése után takarja le az üstöt fedéllel, és hagyja, hogy a pörkölt főzzön 15–20 percig.
Tehát, most már tudja, hogy otthon nem lesz nehéz finom salátákat főzni, pörkölt gombából és padlizsánból. Kívánság szerint hozzáadhat recepteket és egyéb zöldségeket. A ragura legjobban majonézzel vagy tejföllel tálaljuk, és a saláta nagyszerű kiegészítésként szolgál a hús- és halételekhez.
