A lazac talán a legünnepségesebb hal. Sokféle módon főzheti el oly módon, hogy mind a séfnek, mind a háztartásának és a vendégeknek vágyakozni kell a saját ujjuk lenyelésével.
Ma sietünk, hogy megosszuk veled ezeknek a recepteknek az egyikét, nem kételkedve abban, hogy egy ilyen étel határozottan díszíti az ünnepi ünnepedet, és feltölti a kedvenc ételek kincstárát.
Ha lehetősége van étel édesköményre fűszerezni - akkor használja!
Tehát a "citrusfélék" hal elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 800 g lazac filé;
- 2 szicíliai (piros) narancs;
- 1 közönséges narancs;
- 2 lime;
- 1 csokor koriander;
- apróra vágott friss fűszernövények (bazsalikom, kakukkfű, petrezselyem, oregánó stb.);
- 1 mogyoróhagyma;
- fél finomra apróra vágott paprika;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 1 evőkanál olívaolaj;
- 3 evőkanál vaj;
- 1,5 evőkanál barna cukor;
- só és fekete bors ízlés szerint.
Mossa ki a halat és szárítsa papírtörölközővel. Mossa le a héjat egy lime-ből, aprítsa el a fokhagymát késsel vagy nyomja meg, majd keverje össze olívaolajjal, lime-héjjal, barna cukorral, sóval és borssal.
A vörös hal és a citrusfélék kombinációja őrült és szerelmes!
A halat egy egész darabban szétszórjuk egy sütőlapra. Pergamentel bevonva kenje meg a lazacot citrus-fokhagyma keverékkel, vágja körbe a mész és a narancs felét, és helyezze el a halakat. Melegítse elő a sütőt grill módban, és főzze a halat kb. 10 percig. A halak hajlamosak látványosan és szaga szerint értékelni.
Az ételek egyéni vagy általános lehetnek
Húzza le a narancsot a héjból, vegye be a lészt a héja nélkül, és apróra vágja a citrusfélét. Szintén apróra vágott mogyoróhagyma és koriander. A fűszeres borsot nagyon finoman kell vágni. Szedje le a fél limeből a levet és keverje össze. Ízesítsük sóval és borssal. Hűtőszekrényben, üvegtartályban tárolandó.
Olvassa el a vajat egy serpenyőben, keverje össze apróra vágott aromás gyógynövényekkel. Vegyük ki a halat a sütőből és öntsük a fűszerezett olajat. Tálaljuk az asztalon egy gyönyörű tálban, citrusmártással.