A fehér gombát kiváló íz és magas tápérték jellemzi. Télen frissen és fagyasztva is felhasználható, majd különféle ételekhez adható hozzá. Az egyik érdekes és egyszerű lehetőség a gombagomba vagy a gombaleves, amelyek receptjét részletesebben az alábbiakban találhatjuk meg.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Friss gomba kiválasztásakor a boltban figyelni kell felépítésükre és megjelenésükre. Sűrűeknek, egyenletesen színűeknek kell lenniük, nem jelennek meg a rothadás és a penész jele. Ha a terméket a jövőben vásárolták meg, akkor jobb, ha kis adagokban fagyasztja be, mindegyik körülbelül 300–500 g - akkor kényelmesebb lesz főzéshez használni. Főzés előtt a gombaféléket meg kell tisztítani, meg kell mosni és a lábakat el kell választani a sapkától.
Fontos! A gombákat a leolvasztás után nem lehet újrafagyasztani - elveszítik minden jótékony tulajdonságukat, és hőkezelés közben szétesnek.
Főzés gomba gombát a sertésgomba
A gombaszedő tápláló és ugyanakkor könnyű első fogás, amely nagyban elősegíti a napi menü diverzifikálását. Főzheti friss, fagyasztott vagy szárított gombából. Az alábbiakban megtalálja a megfelelő opciót lépésről lépésre és az összetevők listájával.
Friss gomba
3,5-460 perc
növényi olaj
1 evőkanál. l.
Tápérték 100 g-nál:
Vágja a gomba lábát kockákra, a sapkát pedig szeletekre. Tegye ezt egy serpenyőbe, öntsen hideg vizet, tegye tűzre és forralja fel. Ezután csökkentse a hőt felére, folytassa a főzést 20 percig.
Kockázza meg a burgonyát, tegye egy mély tálba, és öntsen hideg vizet, hogy az ne változtassa meg a színét.
Csiszolja a sárgarépát és a hagymát a burgonyához hasonlóan.
Helyezze a serpenyőt a tűzre, öntsük a növényi olajat, majd adjuk hozzá a vajat. Süssük a hagymát, amíg aranybarna lesz, majd adjuk hozzá a sárgarépát, és folytatjuk a kezelést további 4 percig.
Gombával egy serpenyőben mozgassa a burgonyát, miután a vizet kiszívta tőle. Amint a folyadék újra felforr, sózzon, dobja el a babérlevelet és 10 borsót fekete borssal.
Amint a burgonya felforrósodik, adjuk hozzá a sütést, és csökkentsük a hőt a minimumra. Pároljuk a levest további 5 percig, majd kapcsoljuk ki a gázt.
Rendezzük a kész edényt a tányérokra, ízesítsük 1 evőkanállal. l. tejföllel és gyógynövényekkel, ha szükséges, borssal.
Video recept
Fontos! A gombaszedő sovány változatának friss vargányával történő elkészítéséhez sütés nem szükséges. A kockára vágott hagymát és a sárgarépát közvetlenül nyersen adják hozzá, miután a burgonya készen áll.
Fagyasztva
3 l 50 perc
fagyasztott gomba keverék
500 g
Tápérték 100 g-nál:
A gombákat és a hagymát apró kockákra vágják.
Áztassa a csalánkat hideg vízben 30 percig.
Forralunk vizet, adjunk hozzá gombaszeleteket, sót. Forraljuk 20 percig, rendszeresen eltávolítva a habot.
Őrölje a burgonyát kockákra, helyezze egy serpenyőbe, adjon hozzá azonnal a hagymát - csökkentse a hőt felére, folytassa a főzést 20 percig.
Apróra vágja a zöldeket és a csalánkat. Dobd az egészet a levesbe. Közvetlenül a folyadék forralása után kapcsolja ki a tűzet és takarja le. Várjon 10 percet, amíg az edény megfőz.
Tálaljuk a tejföllel ízesített edényt.
Video recept
Tudod? A leves az egyik legnépszerűbb étel Kínában. Ebben az országban kb. 30 milliárd adagot fogyasztanak az első években.
Száraz
2,5 160 perc
napraforgóolaj
2 evőkanál. l.
vegyesfűszer
2-3 borsó
Tápérték 100 g-nál:
- Öntsön gombát meleg vízzel (+ 40 ° C), és hagyja, hogy duzzadjon 15–20 percig, fedve lefedve a tartályt.
- Vágjuk a hagymát félkarikákba, reszeljük a sárgarépát. Helyezze a növényi keveréket növényi olajban, amíg aranybarna nem lesz.
- Csiszolja meg a burgonyát kockákra.
- Dobja a gombát egy szűrőedénybe, és folyó víz alatt öblítse le. Tegye egy serpenyőbe, öntsen rá vizet, és tegye tüzet.
- Chop zöldek.
- A gombák felforrása után azonnal adjunk hozzá burgonyát, süssük, sót, borsot, ízesítsük babérlevelet, feketeborsót és szegfűborsot. Folytassa közepes lángon 20-25 percig. Ezután kapcsolja ki a gázt, takarja le és hagyja, hogy a leves 20 percig főzzön.
- Külön kell főzni a tésztát a csomagoláson szereplő utasítások szerint. Engedje le a vizet és adja hozzá a vajat.
- Tányérra rakj 2 evőkanállal. tészta, öntsük levest. Ízesítse be az ételt egy kanál tejföllel és friss fűszernövényekkel.
Video recept
Tudod? Ázsiában a fecskefészek levest finomságnak tekintik. Előkészítéséhez madarak nyálát használják, amellyel rögzítik a fészket, de ez kb $100 adagonként.
A gombaszedő otthonának elkészítése még a kulináris művészetek számára sem lesz nehéz. Az étel nagyon finom, kielégítő és hasznos is.