A rózsaszínű lazac ételek mindig kiváló vacsora vagy ebéd. Finom ízük van. A hal húsa tápanyagokkal táplálja a testünket, amelyek serkentik a szív és az agy működését. A táplálkozási szakemberek azoknak a táplálkozásainak ajánlják, akik figyelemmel kísérik a súlyukat és az egészségüket. Ezenkívül ez jó alternatíva a vörös hal drága fajtáira.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Amikor a sütéshez rózsaszínű lazacot választ, ne feledje, hogy a legoptimálisabb lehetőség frissen fagyasztva. A Távol-Keletről hűtve valószínűtlen, hogy bejut a polcokra, és a gátlásos disztribútorok gyakran adnak ki egy „hűtött” olvadt olvadót, hogy drágábbat értékesítsenek. A frissen fagyasztott hasított test egységes színű, látható sérülések, véraláfutások és sárga foltok nélkül (ezek ismételt fagyasztásra és hosszantartó, nem megfelelő tárolásra utalnak).
Tudod? A rózsaszínű lazac a tojások második kulináris csoportjába tartozik, a lazac, a pisztráng, a hüvelyes lazac, a chum lazac, a chinook lazac, a sima és a szezámmag mellett. Az első csoportba tartozik a tokmányhalfaj, amely a Kaszpi-tengeren és a Fekete-tengeren él (tokhal, csillaghal, rózsaszínű, beluga, tüskés). Van egy harmadik csoport — ezek fehér lazacfajok (koho lazac, taimen, nelma, fehéralak).
Ha a hasított test fejjel van, a szemnek nem szabad zavarosnak vagy elsüllyedtnek. Hűtött rózsaszínű lazac beszerzésekor nyomja meg a hasított testet ujjával; ha az üreg megmarad, az nem az első frissesség vagy kiolvadt. Vessen egy pillantást a kopoltyúkra - természetes rózsaszínűnek vagy pirosnak kell lenniük, nem pedig szürkenek.
A recept a rózsaszín lazac gombával a sütőben
A képzett háziasszonyok sok ételt főznek a rózsaszínű lazacból: első, második, harapnivalókat és salátákat. Kiváló családi vacsora a kemencében gombával sült hal. Minden családnak megvan a saját kedvenc változata egy ilyen ételhez, és minden főzőnek megvan a saját titka a főzéshez. És ki nem, akkor használhat ilyen recepteket.
Töltött gomba sajttal
6-735 perc
rózsaszín lazac fejjel
2 kg (1 db)
közepes hagyma
2 db
zsíros tejföl (21-30%)
1 evőkanál. l. csúszdával
majonéz
1 evőkanál. csúszdával
Tápérték 100 g-nál:
A halakban gondosan vágja le a gerincet a fej és a farok közelében, vegye le. Vágja a gombát és a hagymát közepes szeletekre.
Helyezze a növényi olajat egy melegített serpenyőbe, küldjön ott sampinyonkát és hagymát, adjon hozzá egy kevés sót és süsse a keveréket, amíg aranybarna nem lesz.
Rácsavarjuk a sajtot. Hámozza meg a citromot, keverje meg egy turmixgéppel.
Adjunk hozzá sajtot, citromot, szerecsendiót a sült tömeghez, és pároljuk, amíg a sajt megpuhult.
A kapott meleg krémes gombamártással töltsük meg a hasított testet, varrjuk rá varrással a tetejére egy fonalakkal.
Állítsa a sütőt 180 ° C-ra történő melegítésre. Ebben az időben el kell készíteni egy mártást a rózsaszínű lazac kenésére tejföl és majonéz keverékéből.
Helyezze egy növényi olajjal megsütött sütőlapra, óvatosan fedve a szabad oldalát a szósszal, és helyezze a kemencébe 15–20 percre.
Vegye ki a halat, óvatosan fordítsa meg a másik oldalon, zsírozza meg a megmaradt szósszal és süsse újra 15 percig.
Video recept
Fontos! A vörös halfajok fő értéke az omega-3 zsírsavak jelenléte, amelyek szabályozzák az agyat, támogatják az immunitást. Az összes faj tartalmaz A, D, E, PP, B csoport vitaminokat, jódot, fluort, foszfort, cinket, kalciumot, valamint szelént, amelyet a hosszú élettartamú tápanyagnak tekintnek.
Tejföllel és gombamártással sült
6-760 perc
felolvasztott gombák
200 g
közepes méretű hagyma
1 db
zsíros tejföl (21-30%)
100 ml
Tápérték 100 g-nál:
Osszuk el a halat steakre, pácoljuk fűszerekben és sóban, meghintjük citromlével, tegyük félre 20 percre.
Időközben apróra vágjuk a gombát és a hagymát, vajban süssük, amíg aranyhagymát nem kapunk.
Keverje össze a tejfölt és a tejet, adjon hozzá sót és borsot ízlés szerint, öntsön hagyma-gomba keveréket. Folyamatosan keverjük, hogy a lehető legnagyobb mértékben melegítsük, de ne forraljuk fel.
Helyezze a halszeleteket a sütőedénybe, öntse bele a tejszínes mártással és süsse őket 200 ° C-on 15 percig.
Időközben reszeljük a sajtot egy finom reszelőre, meghintjük halakkal és főzzük további 15 percig, miközben jobb a hőmérsékletet 180 ° C-ra csökkenteni.
Megszórjuk zöldhagymával tálalás előtt.
Video recept
Fontos! A rózsaszínű lazacot legjobban fekete borssal, citrommal, sóval és olívaolajjal lehet kombinálni; elkészítésével nem szabad visszaélni a különféle fűszerekkel.
A rózsaszínű lazac ételei meglehetősen alacsony kalóriatartalmúak és finom ízűek. Az étrend szempontjából ez a tökéletes vacsora. Ezek az ételek kiválóan alkalmasak a közelgő újévi ünnepekre.