Fehér káposzta már régóta jelen van az asztalunkon. Még a távoli ősök is méltányolták szerénytlenségének, hozzáférhetőségének és sokoldalú használatának köszönhetően. A tápérték mellett a káposztafejeknek számos hasznos tulajdonsága is van. Erről később részletesen beszélünk.
Tápérték és kémiai összetétel
A káposzta alacsony kalóriatartalmú termék, ugyanakkor nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz a kompozícióban. Zöldség tápértéke:
- fehérjék - 1,8;
- zsírok - 0,2;
- szénhidrátok - 4,7;
- víz - 90,4;
- rosthamu - 0,7;
- kalória - 28 kcal / 100 g termék.
Tudod? Az ókori római tudósok, például Cato, Plinius az idősebb és Columella írták a káposzta termesztéséről és hasznos tulajdonságairól.
A zöldség kémiai összetételét vitaminok és ásványi anyagok gazdag halmaza képviseli. vitaminok:
- tiamin (B1);
- riboflavin (B2);
- kolin (B4);
- piridoxin (B5);
- folátok (B9);
- aszkorbinsav (C);
- tokoferol (E);
- filokinon (K).
- kálium;
- kalciumot;
- magnézium;
- nátrium;
- kén;
- foszfor;
- klóratom;
- vas
- mangán;
- cink;
- réz.
- Az alábbi tényezők miatt pozitív hatással van az emberi testre:
- vizelethajtó hatás;
- kötözi és eltávolítja a köpet a tüdőből és a hörgőkből;
- kiküszöböli a bél dysbiosist;
- enyhíti a duzzanat zúzódásokkal;
- javítja az emésztést;
- támogatja az immunrendszert;
- táplálja az agyat;
- erősíti a fogzománcot;
- erősíti a csontokat és az izomrostokat;
- támogatja a szívizomot;
- megtisztítja az ereket;
- megtisztítja a méreganyagok és a koleszterin vérét;
- javítja az idegrendszer működését.
- Mellékhatások:
- gyomorfájás;
- duzzanat;
- vesekológia (gyermekeknél).
- epehólyag-gyulladás;
- gyomor-bél fekély;
- veseelégtelenség;
- hasnyálmirigy-gyulladás.
- A mártást régóta kezelik az emésztőrendszeri problémák miatt, erősítették az immunitást, különösen szezonon kívüli időszakban.
- A levelek felhordását különféle célokra használják otthon - például fejfájás gyógyítására, hematómák vagy csomópontok reszorpciójára az injekciókból.
- A káposzta sós sóoldat segít a máj betegségeiben és a felesleges vércukorszintben.
- A levelek főzetét a torokbetegségek kezelésére használják.
- A természetes mézzel kevert gyümölcslé sikeresen kezeli a bazedovo-betegséget.
- Bármely formájú káposzta hasznos a belek számára - kiküszöböli a putrefaktív folyamatokat.
- Az aprított levelek krémjei sikeresen megbirkóznak az ekcéma és a bőr egyéb gyulladásos folyamataival.
- leves;
- káposztaleves;
- káposzta tekercs;
- párolt káposzta hússal;
- sütemény;
- zöldség szelet;
- gombóc;
- Friss zöldség saláták.
- A túl nagy káposztafélék azt jelezhetik, hogy a zöldség nitrátokat tartalmaz (tanácsos kérni az eladótól a vegyi anyag elemzési igazolását).
- Ha a levél megnyomásakor víz szabadul fel, az azt jelenti, hogy a káposzta feje hosszú ideig a vízben állt, hogy frissességet nyújtson.
- A leveleken nem lehet sérülés, féreglyukak és rothadás.
- Az egészséges káposzta rugalmas és rugalmas.
A káposzta hatása a férfiak és a nők testére
A káposzta kedvező tulajdonságokkal rendelkezik a gyermekek és az idős emberek, a férfiak és a nők számára. Ez a növényi, bár kis mennyiségben, nélkülözhetetlen aminosavakat, a lizint és a metionint tartalmazza, amelyek fontos szerepet játszanak az emberi agyi tevékenységben.
Haszon
Ajánlott a terméket frissen és savanyúságként egyaránt használni.
Káros és ellenjavallatok
E zöldséggel való visszaélés negatív következményeket okozhat.
Ellenjavallt a készítmény használata a következő betegségek súlyosbodása esetén:
Fontos! A fiatal káposzta legfeljebb folsavat tartalmaz, ezért ezt a zöldséget terhes nők számára ajánljuk.
Napi fogyasztás
Felnőtt számára elegendő 100-150 g friss, pácolt vagy párolt termék fogyasztása naponta. Gyermekek számára a zöldségfogyasztás 100 g / nap.A hőkezelt káposztát 8 hónaptól kezdve, a nyers - 2 éves kortól kezdve vezetik be a gyermekek étrendjébe.
Alkalmazási kör
Gyógyító tulajdonságainak köszönhetően ezt a zöldséget sikeresen használják az orvostudományban, a kozmetikában és a táplálkozásban. A főzés pedig egyszerűen különféle receptekkel tele van, ahol a káposzta fő alkotóeleme, vagy csak megmutatja más termékek ízét.
A népi orvoslásban
A népi gyógyítók káposztát használnak külsőleg és belsőleg is. A nyers gyümölcs tartonsavat tartalmaz, amely elősegíti az atherosclerosis elkerülését, ezért jó, ha az idős emberek frissen facsart gyümölcslevet fogyasztanak. A gyógynövény egyéb gyógyászati tulajdonságai és felhasználási módjai:
Fontos! A belső szervek krónikus betegségeinek jelenlétében, mielőtt káposztát kezelésre szánnának, orvoshoz kell fordulni.
Főzés közben
Friss és savanyított káposzta készül az első és a második fogás elkészítéséhez. A terméket salátákban és harapnivalókban használják, hússal, hallal és más zöldségekkel kombinálják. Nem reális dolog felsorolni mindazt, ami főzhető ezzel a zöldséggel. Az asztalok leggyakoribb káposztája:
Fogyáshoz
Az ábrát követõ lányok számára a káposzta csak áldás. Az alacsony kalóriatartalmú termék eltávolítja a felesleges koleszterint a testből, pozitívan befolyásolja az anyagcserét és az emésztést, ami hasznos a fogyáshoz. Kis mennyiségű zsír és szénhidrát, valamint a kolin jelenléte felgyorsítja a zsírsejtek energiává válásának folyamatát.Gazdag vitaminösszetételének köszönhetően a zöldséget étrendi táplálkozáshoz ajánlják a betegség vagy műtét utáni gyógyulási időszakban.
Tudod? A Jersey-i Csatorna-szigeten termesztett Jersey káposztafajtájának szárát egyes bútordarabok és pálcák gyártására használják.
A kiválasztás és a tárolás jellemzői
Ahhoz, hogy egy zöldség valóban hasznos legyen, képesnek kell lennie arra, hogy helyesen válassza ki. Kiválasztási kritériumok: