A sós mellek finom gombakészítmény, amely szintén nagyon hasznos. Előkészítéséhez elsősorban fehér melleket használnak, amelyek az olvashatóság 1. kategóriájába tartoznak. A gomba még a hőkezelés után is, amely nélkül lehetetlen felhasználni őket, megőrzi a kiváló ízét, a pép rugalmasságát és a legtöbb jótékony anyagot, amelyek jótékony hatással vannak a testre.
Sós terhelések táplálkozási információk
A gombákat sokféle módon készítik, ideértve a forró és hideg módszerekkel történő sózást, a pácok hozzáfűzését a fűszerekkel, ecet hozzáadásával. Figyelemre méltó, hogy a sózott gombák szinte minden tápanyagot megtartanak, ellentétben például a szárított gombákkal, amelyekben kis mennyiség marad. Ha összehasonlítjuk a sós melleket a friss vagy főtttel, akkor meg kell jegyezni, hogy az előbbi sokkal hasznosabbak a test számára. A sózás során, gyakran erjedéssel, a gyümölcsökben emésztő enzimek képződnek, amelyek javíthatják az emésztőrendszert.
A gomba testének csaknem 90% -os nedvességtartalma van. Ennek ellenére sok hasznos biológiailag aktív komponenst képes beilleszteni. Mindenekelőtt megjegyezzük, hogy 100 g gomba csak 17 kcal-t tartalmaz, tehát ezek szerepelnek az étrendben. Az élelmiszerek ebben az arányban oszlanak meg: fehérje - 1,2 g, zsír - 0,8 g, szénhidrátok - 1,3 g.
A legnagyobb haszon a fehérjékben található aminosavaknak adódik (összesen 18). A tudósok bebizonyították, hogy pozitívan befolyásolják a mentális tevékenységet, javítják a memóriát és gátolják az atherosclerosis előrehaladását.Tudod? gomba — a bolygó egyik legrégebbi "lakosa". A tudósok szerint már jóval a dinoszauruszok megjelenése előtt léteztek — körülbelül 400 millió évvel ezelőtt.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1258/image_pQ9i0l6EHQZiKyL0U3gy.jpg)
Kémiai összetétel
Annak becsléséhez, hogy a sós mellek milyen haszonnal járnak, érdemes megvizsgálni azok kémiai összetételét.
- Ezek az erdészeti termékek olyan anyagokat tartalmaznak, mint:
- B-vitaminok - javítja az idegsejtek fejlődését, hozzájárul az egészséges bőr, köröm és haj fenntartásához. Ezeknek a vitaminoknak a mennyiségével a mellek jobbak, mint a gabonafélék és a zöldségek;
- C-vitamin - Felébreszti a test védő funkcióit, elősegíti a vér elvékonyodását, kiküszöböli a vérrögök kialakulásának valószínűségét;
- PP-vitamin - részt vesz a hormonképzésben, serkenti az idegrendszer aktivitását;
- D-vitamin - normalizálja a vér koagulációját, megakadályozza a pajzsmirigy betegséget;
- foszfor - csont- és izomszövet építője; cink - biztosítja a sejtek normális növekedését és fejlődését, javítja az emésztőrendszert;
- lipidek - jótékony hatás a máj működésére;
- triptofán - megnyugtatja az idegrendszert, lágy altatót viselve;
- béta-glükánok - jótékony hatással lehetnek a mentális rendszerre. A tudósok azt sugallják, hogy a régi időkben a keresztények koplalási ételeinél előforduló nagyszámú gombanek köszönhetően sikerült tökéletesen fenntartaniuk immunitást a tél végén, amikor a test általában meggyengült. Az anyagok gátolják a rákos sejtek fejlődését is;
- réz - részt vesz a hemoglobin kialakulásában;
- cellulóz - elősegíti a káros gyomnövények eltávolítását a testből, például a toxinokat és toxinokat;
- sztirol- blokkolja a koleszterinszintet, serkenti a hormontermelést.
Hasznos tulajdonságok
Korábban azt mondták, hogy a gombák pácolásánál enzimek képződnek, amelyek javítják az emésztőrendszer állapotát. Ha emellett különféle fűszereket adnak a sóoldathoz, akkor az ilyen étel felébreszti az étvágyat, és enyhíti az alacsony savtartalmú gastritis tüneteit.
- Ezen felül a sózott mellek alábbi gyógyászati tulajdonságai figyelhetők meg:
- gyulladáscsökkentő;
- antisclerous;
- tumorellenes;
- nyugtató - kevés gombával vacsorázva elősegíti a jó alvást;
- normalizálja a hormonális egyensúlyt;
- hozzájárul a vércukorszint normalizálásához;
- rendelkeznek antibiotikus tulajdonságokkal, amelyek jóindulatúak a tuberkulózis megelőzésére, megfázás és vírusos betegségek kezelésében;
- terápiás hatást gyakorolnak a Urogenitális Rendszer betegségeire;
- csökkentik a keringési rendszer betegségeinek, ideértve az aritmiát, az ischaemiás betegségek kockázatát.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1258/image_2UodB8tFcp2QtZa160vmra.jpg)
A hasznos tulajdonságok ilyen lenyűgöző listájához hozzá kell adni azt a tényt, hogy a sós mellek segítik a káros elem - a stroncium - kiküszöbölését. Veszélyes, mivel provokálja a csontszövetek betegségeit, a DNS mutációt, és ezzel egyidejűleg lelassítja az új sejtszövetek növekedését.
Fontos! A nehézfémek toxinjaitól és sóitól való maximális megszabadulás érdekében sós vízben vagy ecet hozzáadásával kell forralni.
Ha lefogy
Mivel a gomba alacsony kalóriatartalmú, tisztességes helyet képviselnek az emberek étrendjében. Ezenkívül meg kell jegyezni, hogy a gombák táplálkozási értékük miatt képesek helyettesíteni a húst, és tökéletesen kielégítik az éhínséget. A kálium jelenléte lehetővé teszi a szervezetben az anyagcserének felgyorsítását és eltávolítja a felesleges folyadékot, ami szintén hozzájárul a súlycsökkentéshez.
Az étrendben az emberi test jelentősen meggyengült, beleértve az immunrendszert. A gombák fogyasztása segít visszaállítani a vitaminok, ásványi anyagok és más hasznos anyagok szükséges ellátását, erőt és életerőt ad. A B csoport vitaminjai fontos szerepet játszanak: Vannak esetek, amikor az ételek hosszú korlátozása rossz hangulathoz, depresszióhoz vezet. A vitaminok megakadályozzák az érzelmi zavarokat és segítik a mentális kimerülést.
Korlátozások és ellenjavallatok
A gombaételek minden rajongójának tudnia kell, hogy ezt a terméket nem szabad visszaélni. Ez nemcsak a sós mellekre vonatkozik, hanem minden ehető mellre is, függetlenül attól, hogy főtték-e őket. Ennek oka az, hogy a gomba tartalmaz egy speciális fehérjét - kitint, amelyet a test nagy részekben rosszul emészt fel, és túladagoláskor az emésztőrendszer zavarát okozhatja.
A gombát hetente háromszor, legfeljebb 150-200 g-os adagokban szabad enni. Ez vonatkozik a sós mellekre is, amelyek egyébként ilyen adagokban a legnagyobb előnyt jelentenek a testnek. A felhasználás korlátozása érdekében, és a gombák teljes kizárását az étrendből, 12 éves kor alatti gyermekeknek kell alkalmazni, mert testük még mindig meglehetősen gyenge a termék emésztéséhez.
Fontos! Soha ne válasszon gomba autópályák, hulladéklerakók, vállalkozások közelében. Az ilyen gyümölcsök gyorsan felhalmozódnak a káros anyagok magukban és veszélyesek lehetnek az egészségre.
Számos olyan betegség létezik, amelyben a gomba bármilyen formában ellenjavallt, nevezetesen:
- gyomorfekély és 12 nyombélfekély;
- hasnyálmirigy-gyulladás;
- magas vérnyomás;
- ízületi betegségek
- magas savasságú emésztőrendszeri rendellenességek.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1258/image_rskhsoN01yHhxu.jpg)
Terhesség és szoptatás alatt
Nem titok, hogy a várandós nőket gyakran vonzzák a sós ételek, és a legtöbb esetben a konzerválás és a sózás „fegyver alatt” van. A pácolt gombák ebben a tekintetben az elsődleges, az egyedi íznek és illatnak köszönhetően, amelyet fűszerek egészítenek ki. A várandós anyáknak azonban nagyon óvatosnak kell lenniük.
Az orvosok általában azt javasolják, hogy játsszák biztonságosan, és megtagadják a sózott gombák használatát. Ennek több oka van. A pácolás során a gombával végzett pácot nem hőkezelésnek vetik alá, így valószínűsíthető a sav-disszonancia, gyomorégés. Ha ecet található a receptben, az étel negatívan befolyásolhatja az emésztőrendszert, idegesítve.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1258/image_7fUBzx1dkkfc8iQcbBh.jpg)
A második félévtől kezdve sok terhes nőnek végtagjai duzzadnak. Ebben az esetben a sós mellek súlyosbíthatják ezt az állapotot. Ennek alapján arra a következtetésre juthatunk, hogy a várandós anyáknak gondoskodniuk kell. Ugyanez vonatkozik a laktációs periódusra, amikor nem csak az anya, hanem a csecsemő is káros lehet.
Összefoglalva elmondhatjuk, hogy a sós melleknek az emberi test számára nagy előnyei vannak, de felhasználásuk kultúrájának függvényében. Nem számít, mennyire ízletes a gombák, ne feledje, hogy a visszaélés csak árthat, és a következmények néha meglehetősen súlyosak.