Sokan szeretik az egészséges táplálkozást, az ilyen termékek listájában vannak zabcsírák is. Ez a termék nemcsak hasznos, hanem gyógyító tulajdonságokkal is rendelkezik. Ez a cikk megmutatja, hogyan kell kihajtani a zabot, és hogyan kell enni.
Kémiai összetétel és kalóriatartalom
Csak 100 g termék tartalmaz az élelmi rost napi értékének több mint 53% -át, valamint 10 g fehérjét, 4,7 g zsírt és 57,8 g szénhidrátot.
| Tápanyagok 100 g termékre: | A csíráztatott zab összetétele számos makroelemet tartalmaz: | A termék fontos része a nyomelemek szállítása: |
| B1-vitamin - a napi norma 33% -a; | szilícium - 1000 mg; | Mangán - 5250 mg; |
| H - 30%; | kálium - 421 mg; | cink - 3610 mg; |
| B4 - 22% -kal; | foszfor - 361 mg; | kobalt - 8 mcg; |
| E - csaknem 19%; | magnézium - 135 mg; | vas - 11 mg; |
| B6 - 15%; | klór - 119 mg; | réz - 600 mcg; |
| PP - 7,5%; | kalcium - 117 mg; | molibdén - 39 mcg; |
| B9 - csaknem 7% -kal; | kén - 96 mg; | szelén - 23,8 mcg; |
| B2 - több mint 5%. | nátrium - 75 mg. | króm - 12,8 mcg; |
| fluor - 117 mcg; | ||
| bór - 2,7 mg; | ||
| vanádium - 200 mcg. |
Vegye figyelembe ha 100 g csíráztatott zabot fogyaszt, akkor a test foszforigényének csaknem fele lesz, szilikonban pedig - 33-szor meghaladja a normát. Ezekben a magokban a cink 300-szor annyi, mint a testünknek szüksége van, és a mangán 2625-szerese. Emellett a kobalt, a réz, a vas és a molibdén normáinak több mint felét biztosítják.
Mint sok más növénynek, a zab vetőmag fitinsavat tartalmaz - kémiai vegyület, a foszfor egy része, amely negatívan befolyásolja a makro- és mikroelemek azon képességét, hogy elérjék hatásukat, amelyet állatokon végzett kísérletek igazoltak. Az emberi kísérletek azonban nemcsak nem támasztották alá ezt a tényt, hanem azt is kimutatták, hogy nem engedi a csontszövet elpusztító sejteknek az oszteoporózis kialakulását.
Megállapítást nyert a fitinsav állandó bevétele az emberi testbe hozzájárul annak függőségéhezennek eredményeként az értékes anyagok teljes mértékben felszívódnak. Ennek ellenére ezen előnyök nagy részét nem fogják meghozni.
Fontos! A fitinsav zabtartalma a szárazanyag 0,4–1,16% -a, de a csírázás eredményeként ez az összeg néhány jelentés szerint 98% -kal csökken.
A fitinsav megsemmisítésének aktiválása érdekében a zab csírázása közben kevés búza, rozs vagy hajdina adunk hozzá.
Mi a hajtott zab felhasználása?
- A csírázott zab evezésének eredményeként ez a hatás:
- javul az anyagcsere;
- az energia mennyisége növekszik;
- javítja az idegrendszeri, emésztőrendszeri, kardiovaszkuláris, reproduktív rendszerek, pajzsmirigy munkáját;
- serkenti a zsírok és toxinok eltávolítását a májból;
- vörösvértestek képződnek a vérben;
- biztosított a normál vérlemezkeszám;
- szabályozott zsír-anyagcsere;
- támogatják az étvágyat;
- javul a bőr állapota;
- a vér oxigénnel dúsított;
- serkenti az agy és a gerincvelő normál működését;
- a víz, sav, sav-bázis, elektrolit egyensúly megmarad;
- a vérnyomás normalizálódik;
- a csontok megsemmisülése és görbülése megáll;
- javul az idegimpulzusok vezetése;
- növekszik a bőr rugalmassága;
- a kötőszövet normál állapota biztosított;
- fokozott immunitás;
- fenntartja a glükóztolerancia normális szintjét - a cukorbetegség megelőzése;
- a fáradtság enyhül;
- megakadályozzák a szexuális rendellenességek kialakulását;
- normális magzati fejlődés fordul elő terhes nőknél.
Hogyan csírázhat
A zab megfelelő csírázásához a következőkre van szükség:
- Válasszon megfelelő magokat.
- Készítse elő őket.
- Vegye figyelembe a technológiát.
Tudod? Az ókori görögök úgy gondolták, hogy a zabot a gazdagság és termékenység istennője, Demeter adta nekik.
Gabona kiválasztása
Noha a zabliszt héja jótékony tulajdonságokkal rendelkezik, csírázás céljából vegye meg hámozott. Ennek oka az a tény, hogy az ilyen szál nagyon durva és nem mindenki számára megfelelő. Vásárolhatja azokat a piacon, gyógyszertárakban vagy az egészséges élelmiszerek értékesítésére szakosodott üzletekben.
Nem megfelelő tárolás esetén ez a kultúra penészesedhet, vagy a gomba befolyásolhatja. Az ilyen szemeket nem lehet enni.
Mag előkészítése
Hogyan készítsük el a gabonaféléket a csírázás előtt:
- rendezni, sötétített, éretlen, sérült, szabálytalan formákat vegyen ki, gombák vagy rothadás nyomaival;
- töltse meg vízzel, elkapja azokat, amelyek felszínre kerültek;
- alaposan öblítse le.
A magokhoz agyag, üveg, zománcozott vagy porcelán edényeket választják.
Csírázási lehetőségek
Számos lehetőség ismert a zabcsírák előállítására. Az egyik kiviteli alak szerint:
- Fedje le az edényeket egy nedves gézdarabbal úgy, hogy élei lefagyjanak.
- Helyezze a magokat egy ruhára, fedje le szabad végeivel.
- Helyezze meleg helyre, napfénytől távol.
- Időnként permetezzen vizet a palackból.
- 6-7 órán belül megjelenik a palánták, használatra készek.
- Öblítsük le a zabot, tegyük a hűtőszekrénybe, felhasználjuk főzéshez.
A következő lehetőség kínálja ezt a technológiát:
- Öntse az elkészített szemeket vízzel (legalább kétszer akkora legyen), és hagyja 10 órán át + 23 ... + 24 ° C hőmérsékleten.
- Dobj szitára, öblítse le folyó víz alatt, hagyja ott 12 órán keresztül, amíg nő. Válthat a gézzel borított edényekre, mint az első változatban. A vetőmag csírázása utáni folyadék jó beltéri növények felső díszítése.
- Hűtőszekrényben tárolandó.
Fontos! A zabot nem szabad 48 óránál hosszabb ideig csíráztatni, az ezen időnél hosszabb tárolást szintén nem javasoljuk, különben penészes lesz.
Használat módjai
Az étkezésre kész hajtások nem lehetnek túl nagyok, optimális hosszuk 4-6 mm. Ellenkező esetben a haszon kárt okoz, mivel a hosszúkás, élénk zöld színű hajtás mérgezővé válik. Ebből a termékből gabonaféléket, infúziót, zselét, tinktúrát készítenek.
Zabkása
Az ilyen ételeket reggel főzik. Öblítsük le a gabonacsírákat, adjunk hozzá meleg vizet, hogy fedjük le őket. Egy idő után a zabkása kész. Használható tiszta formában vagy adalékanyagokkal.
Infúzió
Az infúzió elkészítéséhez 200 g zabcsírát készítsünk, öntsünk 2 liter forró vizet vagy tejet. 5 órán át ragaszkodjon, és vegye be a teljes mennyiségét a nap folyamán, kis adagokra osztva, 2 hónapos időtartamra, hogy javítja a bélműködést és megszabadul a fáradtságtól.
Kissel
Öntsön egy marék csírázott zabszemcséket 1 pohár vízzel egy serpenyőbe, és helyezze a mellékelt tűzhelyre. Forrás után csökkentse a hőt minimumra, és tartsa fedő alatt 3 percig. Kapcsolja be a tűzhelyet, és hagyja főzni 0,5 órán keresztül. Ha az ital hőmérséklete megfelelő a lenyeléshez, itasson egyet. Napi egy hónapig normalizálja a hasnyálmirigy és stabilizálja a vércukorszint.
Színez
A tinktúrák elkészítéséhez 1 liter vodkát ragasztunk 100 g zabcsírára 3 hétig üvegedénybe vagy üvegbe. Ezen idő alatt néha meg kell ráznia a tartalmat. Kettős bevétel, 20-30 csepp naponta megmenteni az álmatlanságot, az erővesztést, a rossz étvágyat, a dohányzás iránti vágyat, a szexuális zavarokat.
Tudod? Európában és Észak-Amerikában a zabból készült tej népszerűsége egyre növekszik.
Mit lehet hozzáadni
Adalékanyagként felhasználhatja:
- méz;
- cukor;
- banán;
- mazsola;
- alma;
- tej;
- avokádó;
- paradicsom;
- bogyók;
- cékla;
- karfiol;
- karalábé;
- almaecet;
- olívaolaj;
- vaj;
- citromlé;
- narancs;
- körte;
- fahéj.
Nem ajánlott kombináció a következőkkel:
- fehérjetermékek: hús, tojás, hal;
- egyéb csírázott szemek;
- dió.
Alkalmazás a hagyományos orvoslásban
A népi orvoslásban a csíráztatott zabot arra használják, hogy:
- erősíti az immunitást;
- tisztítsa meg a testet;
- fogyni.
E gabona gyógyító tulajdonságait széles körben alkalmazzák meghibásodás esetén.
Az immunitás erősítése és fokozása
Ez a gyógyszer hozzájárul az immunitás erősítéséhez: vegyen tinktúrákat a csírázott zabból és mindegyikből 50 ml Eleutherococcusból, anyacirmából és 20 ml kínai magnólia szőlőből. Öntsön egy üvegtartályba, alaposan keverje össze. Vegyen be 1 teáskanál naponta kétszer étkezés előtt, mossuk le egy csipkebogyó húslevesével.
A test megtisztítása
A zabcsírák segítségével megtisztíthatja a májat és a bélrendszert a káros anyagoktól. Ehhez őröljön egy darálóban vagy turmixgépben 1 csésze magot, öntsön 0,5 csésze forró vizet, forraljon fel, tartsa alacsony lángon 1-2 percig. Miután a keverék felmelegszik, 1 teáskanál mézet és növényi olajat keverünk hozzá, és egy csepp citromlevet csepegtetünk. Egy ilyen eszközt minden nap esznek reggelire. A kezelés legfeljebb 5 napig tart.
Fogyáshoz
Ha a cél az, hogy lefogy, akkor jobb, ha reggel használja a hajtásokat, elutasítva a cukrot, a mézet és a tejet, helyettesíthetők szárított gyümölcsökkel és édesítetlen joghurttal. Palántákat készíthet zöldségekkel, bogyókkal vagy gyümölcsökkel. Napi 1 evőkanál böjtmag fogyasztása serkenti a bélrendszert az étel gyorsabb feldolgozásához. Az ilyen fogyás nem csak megtakarít a felesleges tömegtől, hanem a jó érzést is. Az éhségérzés, amely állandó kísérője azoknak, akik próbálnak lefogyni, segít eltávolítani az infúziót vagy a zseléket a hajtásoktól.
Lehetséges károsodások és ellenjavallatok
- Ellenjavallatok azok számára, akiknek:
- glutén intolerancia;
- allergiás a termékre;
- urolithiasisban;
- a gastrointestinalis traktus akut stádiumában.
Nem ajánlott az ilyen táplálkozás bevezetése a gyermekek számára: 8–12 éves korban napi mennyisége nem haladhatja meg az 1 evőkanálot, és az ilyen termék használatától számított legfeljebb 5 évig általában el kell hagyni. Az ilyen ételek túl durva rostot tartalmaznak a finom csecsemőbél számára, és ronthatják a kalcium felszívódását a szervezetben.
Az epehólyag betegségének szövődményei is előfordulhatnak, ezeknek a betegeknek nem szabad a kelbimbókat orvosukkal folytatott konzultáció nélkül venniük.
Tehát, ha ellenőrzi az egészségét, a csírázott zabnak jelen kell lennie az étrendben. Használhatja gyógyászati célokra, fogyáshoz vagy csak a friss és vidám megjelenés megőrzéséhez. Ugyanakkor el kell készíteni és elfogadni az ajánlásokkal összhangban.
