Pácolt gombák - népszerű étel a mindennapi és az ünnepi asztalokon télen. Ez az előétel sok főételhez jól megy. Nem nehéz otthon elkészíteni. A cikk néhány egyszerű receptet tartalmaz az ízletesen savanyított evezéshez.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Pácoláshoz válassza a kis gombát. Meg kell tisztítani a szennyeződésektől, majd levágni a lábak alját. A következő lépés a gombák 3 órán át történő áztatása és 2-3-szoros mosása. Az előkészítést úgy fejezzük be, hogy a sorokat sós vízben 20 percig forraljuk.
Tudod? Az ókori görög nyelvből a tricholoma evezés (Tricholoma) latin neve „szőrös él”.
Pácolás blewits
A téli szezon előtt fontos az előkészítés a konzerválással, hogy az ételeket az étkezőasztalon változatosabbá tegyék. A gombák pácolása könnyű. Csak az alapanyagok megfelelő előkészítése, az arányok betartása és a főzéstechnika betartása fontos. Az előétel jól megy főételek, zöldségfélék, hús és hüvelyesek mellett. Különböző típusú evezést pácolhat: nyár vagy nyár, ibolya, szürke, barna, zöldúszójú.
Pácolt sor
Tudod? Az evezés egyes típusaiban található anyagokat antibiotikumok előállítására használják.
2 l1 óra
vegyesfűszer
3 borsó
ecet esszencia
3 teáskanál
Tápérték 100 g-nál:
A főtt főtt gombát dobja szűrőedénybe, és hagyja, hogy a folyadék lefolyjon.
Készítse el a pácot: öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot, fűszereket, forraljuk fel.
Főzés közben ügyeljen arra, hogy a folyadék ne forrjon el. Öntsön bele az ecet esszenciáját. Helyezze a gombát a pácba.
Főzzük 7 percig.
Helyezze a sorokat sterilizált üvegekbe. Öntsön forró sós oldatot. Csavarja fel a fedelek.
A főtt főtt gombát dobja szűrőedénybe, és hagyja, hogy a folyadék lefolyjon.
Készítse el a pácot: öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot, fűszereket, forraljuk fel.
Főzés közben ügyeljen arra, hogy a folyadék ne forrjon el. Öntsön bele az ecet esszenciáját. Helyezze a gombát a pácba.
Főzzük 7 percig.
Helyezze a sorokat sterilizált üvegekbe. Öntsön forró sós oldatot. Csavarja fel a fedelek.Fontos! A pácolás során feltétlenül távolítsa el a habot. Átláthatósága és minősége ettől a folyamattól függ.
Video recept
Pácolt sor
Pácolt evezés a második irányban
2-3 L1–1,5 óra
Tápérték 100 g-nál:
- Készítsünk pácot: öntsünk vizet egy serpenyőbe, sót, adjunk hozzá cukrot, borsot, szegfűszeg, babérlevelet, forraljuk fel.
- Helyezze a gombát a pácba.
- Főzzük 5 percig.
- Öntsön bele ecetet.
- Helyezze a fokhagymát egy tiszta edénybe.
- Helyezze el a felállítást.
- Öntsük a pácot.
- Csukja be a fedelek.
Fontos! Gomba főzéséhez ne használjon oxidációra hajlamos edényeket..
A nyersdarabok tárolásának jellemzői
Ajánlott, hogy a konzervtechnológiával teljes mértékben elkészített tárolt takarókat 0 ... + 20 ° C hőmérsékleten tárolja olyan helyen, ahol a napfény nem jut be, és ahol nincs nedvesség. A használat megengedett időtartama 12 hónap. A pácolt, nem sterilizált terméket hidegen, 0 ... + 3 ° C hőmérsékleten kell tárolni.
A tárolás időtartama - 2 hónap.
Pácolt egy sor otthon télen különféle módon. Az előétel ízletes és egészséges. Használható független ételként vagy salátákban.
