A haltorta egy egyszerű, de tökéletes finomság, amelyet az egész világ óta sok nemzet készített. Csodálatos ízű, és lehetővé teszi, hogy hosszú ideig elfelejtse az éhezést. Manapság az ételnek sokféle lehetősége van, de a rózsaszínű lazac filé alapján készült úgynevezett rétegtorta a legsikeresebb. A cikk részletesen leírja a legfinomabb fajtákat, lépésről-lépésre a főzési utasításokkal.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Csak a kiváló minőségű alapanyagok alkalmasak a pite elkészítésére, ezért jobb választani egy filére előzetesen vágott halat. Húsa puha, de rugalmas, halvány rózsaszínű. Ha egész rózsaszínű lazacot használnak főzéshez, akkor figyeljen a lapos és lapos hasú, az egész mérleg és a bőr mintáira, valamint a halvány rózsaszínű kopoltyúokra.
Fontos! A halak nem bocsáthatnak ki nem jellemző szagot (különösen vegyi anyagok), különben az ilyen termék elkészítését meg kell semmisíteni.
Kész kész leveles tészta kiválasztásakor mindenképpen figyelembe kell venni az eltarthatóságot: egy kiváló minőségű termék legfeljebb 1 hónapig megőrzi tulajdonságait a fagyasztóban, és 1-2 napig + 5 ° C hőmérsékleten. Ha a csomagoláson feltüntetett eltarthatósági idő jelentősen meghaladja ezeket az értékeket, akkor a tészta valószínűleg káros tartósítószereket tartalmaz.
A termékek alapkészítése a következő:
- a tésztát ki kell venni a csomagolásból, és természetes módon szobahőmérsékletre kell melegíteni;
- a halakat, a zöldségeket és az egyéb összetevőket papír törölközővel kell mosni, megtisztítani és szárítani;
- ha egész halat használ, akkor a filére kell vágnia;
- A rizst és a tojást teljesen főzve kell forralni.
Leveles tészta receptek rózsaszín lazac
Manapság nagyon sokféle recept ismeretes egy friss rózsaszín lazacos finom pite számára, bár közülük sokan mind a jó ízjellemzőkkel, mind pedig a díszíthetőséggel büszkélkedhetnek. Azonban csak néhányan váltak valóban online minősítésűvé. Az alábbiakban csak a legnépszerűbb recepteket vesszük figyelembe.
Burgonyával
800 g60 perc
száraz zöldek keveréke
1,5 teáskanál
őrölt fekete bors
0,5 teáskanál
rózsaszín himalájai só
3/4 teáskanál
Tápérték 100 g-nál:
- Távolítsa el a bőrt a filéből, dörzsölje sóval és borssal, majd enyhén megnedvesítse növényi olajjal. Helyezze a rózsaszínű lazacot a hűtőszekrénybe a pácoláshoz.
- Hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk 5 mm vastag gyűrűkbe, majd forraljuk félig főzésig.
- Tegye a burgonyát külön tálba, megszórja sóval, borssal, szárított gyógynövényekkel és növényi olajjal. Tegye félre kb. 15 percig.
- Tekerje ki a tésztát. Ezt úgy kell megtennie, hogy végül egy téglalap alakú nyersdarabot kapjon. Ennek egyik oldala 2-3 cm-rel hosszabb, mint a filé, a másik szélessége háromszorosa.
- Helyezze a burgonyát a tészta közepére, miközben a szeleteket átfedik. Helyezze a rózsaszínű lazacot egy burgonya párnára.
- Végezzen 6 egyenletes vágást a tészta minden szabad oldalán merőlegesen a töltelékre, így több csíkot képezzen.
- Emelje meg a tészta egyik szélét, majd váltakozva fedje át egy fonattal az előzetesen kialakított csíkokat.
- Helyezze a tortát egy pergamenréteggel borított sütőlapra. Kenje meg a munkadarabot megvert tojássárgájával.
- Melegítse elő a sütőt + 200 ° C-ra, majd tegye bele a tortát kb. 30–35 percre, amíg halványbarna kéreg meg nem jelenik.
Video recept
Burgonyával Video recept: BurgonyávalTudod? A leveles tésztát Franciaországban fedezték fel az 1640-es években. Clodius Gehle lett a szerző, és véletlenszerűen fedezte fel felfedezésekor, miközben megtanulta a cukrászati üzletet.
Rizzsel
1500 g60 perc
leveles tészta
1 kg (2 lap)
Tápérték 100 g-nál:
- Az egyik tésztalapot 1 cm vastagra gördítheti, majd éles késsel adja meg a hal alakját. Helyezze a munkadarabot egy zsírozott sütőlapra.
- A tészta fennmaradó részéből alakítson ki egy kis, 1 cm magas oldalt a munkadarabon, majd mindent megsütjön egy megvert tojással.
- Hámozza meg a filét, és apróra vágja.
- Vágjuk a hagymát apró kockákra, majd süssük a halakkal vajban, amíg aranybarna nem lesz.
- Külön tartályban egyesítse a rizst, a sült hagymát és a rózsaszínű lazacot. Sózzuk és borssuk a keveréket ízlés szerint.
- Helyezze a tölteléket a tésztadarabon egyenletes rétegben, majd fektessen a tetejére a finoman apróra vágott zöldhagymát.
- A fennmaradó tésztát 5 mm vastagra dobja ki. Válassza ki a köröket egy vízben átitatott pohárral, majd kenje meg őket tojással.
- Helyezze a tésztadarabokat az átfedéses töltelék tetejére, a tojásfelével lefelé. Ezt úgy kell megtenni, hogy a tészta sapka halmérleg formájában legyen.
- Helyezze a sütőlemezt egy + 180 ° C-ra előmelegített sütőbe 30–35 percre.
Tudod? A legrégebbi szakkönyv kb. 4000 évvel nyúlik vissza. Ez agyagtablettákat ábrázolja 35 akkád ételekkel, amelyeket az ókori Babilon ásatásain találtak.
Tojással és sajttal
1200 g60 perc
növényi olaj
2 evőkanál. l.
Tápérték 100 g-nál:
- Hámozza meg a halfilét és apró szeletekre vágja.
- Vágjuk félre a hagymát, gyűrűzzük össze a halakkal, majd süssük a keveréket növényi olajban főzésig.
- A főtt tojást meghámozzuk, apróra vágjuk. Reszelt sajtot közepes reszelőn.
- Kombinálja a hagymahalat megsütjük, a tojást, a sajtot és a majonézt. Mindent sózzon és borsson, majd alaposan keverje össze.
- Tekercseljen 2 tésztalevelet 0,5–1 cm vastagságra, és tegyen egy lapot egy korábban pergamenpapírral bevont sütőlapra. Vágja le a második kis, kb. 3 cm széles szalagokra.
- Tekerje le a széleket egy egész darab tésztára, majd egyenletesen fektesse le a tölteléket.
- Helyezze a tésztacsíkokat keresztirányban a töltelékre, és így pigtail képződjön.
- Kenje meg a tortát megvert tojással, és tegye sütni a sütőben + 200 ° C-on 20-25 percig.
Fontos! A halnak frissnek kell lennie, mindenféle konzerv használatát erősen ellenzi. Nemcsak torzítják az étel ízét, hanem az állagot is.
Rózsaszín lazac pite leveles tésztával egy sokoldalú tál, amely jó snack lehet, vagy egy ünnepi asztal központja. Ugyanakkor az alapanyagok különféle kombinációi lehetővé teszik, hogy szinte minden nyaraláshoz kiválaszthassa a legjobb receptet. Annak érdekében azonban, hogy egy igazán ízletes és kielégítő pite legyen, különös figyelmet kell fordítani az eredeti alapanyagok minőségére, különös tekintettel a hal frissességére.