A grillezett zöldségek kiváló nyári kiegészítők szinte minden közönséges vagy akár ünnepi asztalhoz, amely a kiváló íz és vonzó megjelenés mellett jelentős adag vitaminokkal gazdagítja az emberi testet. Ez vonatkozik sok, sokan kedvelt sampinyonra, és annak érdekében, hogy csak az előnyeiket eltávolítsák tőle, érdemes előre kitalálni, hogyan kell a megadott terméket megfelelően pácolni, sütni vagy sütni, és hogy mire lesz szüksége.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Ha csak a gombóc főzéséről beszélünk, akkor előzetes pácolásához erős közepes méretű gombára és különféle fűszerekre lesz szükség.
Ha szükséges, a jövőbeli grilllemezt más máglyás zöldségekkel is kiegészítheti, amelyek közül a legjobb választás a paprika, hagyma, cukkini, padlizsán és más lédús gyümölcsök. Természetesen az összes alkatrésznek frissnek és tisztanak kell lennie, ezért főzés előtt alaposan meg kell mosni.
Tudod? A "sampinyon" név francia eredetű, mivel erről a nyelvre fordítva a sampinyon "gomba" jelentést jelent. Mellesleg, Franciaországban és Európa többi részén még Európában is elkezdték célzott termesztésüket XVIII. Században.
Máglya receptek
A tányéron a sampinyonok elkészítésének folyamatában semmi sem bonyolult, de minden háziasszonynak megvannak a saját pácolásának vagy egyéb előkészítésének titkai. Erőfeszítéseinek ízléses eredményéhez érdemes megfontolni a pácolás előkészítésére és a kiválasztott termék közvetlen sütésére vonatkozó ajánlásokat, a kiválasztott receptnek megfelelően.
Grillezett sampinyonval zöldségekkel: hogyan kell pácolni
Készen kész sült körettel szolgálhat fel baromfi, hal, valamint sertés és marhahús számára. Az étel ízének javítása érdekében használhat ketchupot vagy megvásárolt áruszószokat (például fokhagymát vagy gombát), de hogy az étel még fűszeresebb legyen, fokhagymával főzze.
2-350 perc
nyers sampinyonval (közepes)
10 darab
növényi olaj
1 evőkanál. egy kanál
frissen őrölt fekete bors
megkóstolni
Energiaérték / 100 g:
- Mossa meg az összes zöldséget és gombát, szárítsa meg őket, és távolítsa el a felesleges nedvességet papírtörlővel. Vágja a borsot nagy darabokra, úgy, hogy mindegyikük szélessége 3-5 cm (elsősorban a középső részben).
- Vágjuk a cukkinit vastag gyűrűkbe, mindegyik kb. 1 cm széles.
- A padlizsánt kicsit vékonyabban vághatja le, a lényeg az, hogy a vágás ferde legyen (az oválisaknak kiderülniük).
- Külön tartályban keverje össze a méz, a növényi olajat, a szójaszószt és az ecetet, és jól keverje össze őket.
- Öntsük a gombát és az apróra vágott zöldségeket (beleértve az egész forró paprika hüvelyét) egy pácmal, majd őrölt fekete borssal borssuk őket.
- Keverje jól össze. Ezt tiszta kézzel kell megtenni, elérve a pác egyenletes eloszlását az egész zöldségmennyiségben. Fedjük le a zöldségkeveréket fedéllel, és hagyjuk kb. 30 percig pácolni (ne áztassa túl sokáig az ételt).
- A megadott idő elteltével helyezze az összes darabot a grillbe, és küldje forró szénszeletekkel kb. 5–7 percig a grillbe, rendszeresen elforgatva, hogy minden oldalról egyenletes sütésre kerüljön (a zöldségek barnássá válnak, gyakran a rácsos háló nyomain).
Video recept
Grillezett gombák zöldségekkel: hogyan kell pácolni Video recept: Grillezett gombák zöldségekkel: hogyan lehet pácolni
Fontos! Zöldségfélék és gombák sütésére a grillön jobb, ha csak a leghúsosabb és a sűrűbb mintákat választja, amelyek a magas hőmérsékletek hatására nem sokat kiszáradnak.
Champignon grill
A kész gombát tejföllel, majonézzel, valamint egyéb grillezett zöldségekkel tálalhatjuk. Ezen felül akkor is felhasználhatók, ha úgy dönt, hogy a gyümölcsöket süti, nem pedig megsütjük.
130 perc
sampinyonval (nagy)
7 darab
só
10 g (csipet vagy ízlés szerint)
bors (fekete föld)
megkóstolni
Energiaérték / 100 g:
- Mossa meg a gombát (a héjat nem kell eltávolítani), és törölje le minden gombát papír törülközővel, eltávolítva a felesleges nedvességet.
- Helyezze a gombát egy kis műanyag zacskóba, sót és borsot saját belátása szerint, adjon hozzá növényi olajat (ezt a zsák széleinek megtartásával kell megtenni).
- Csatlakoztasson egy zsákot, és keverje meg a sampinyonokat, oldalt egymás felé dobva. Hagyja, hogy a gombát 30 percig megkeresse, majd tegye rá az elkészített nyársat (a szomszédos példányok közötti távolsággal 1-1,5 cm-re), és küldje faszénnel grillbe (nem szabad nyílt, túl forró tűz).
- Forgassa el a gombát 2 percenként, amíg sötétednek (barnássá nem válnak), és elkezdenek könnyedén mozogni a nyárson (ez késel ellenőrizhető). Nehéz pontosan megmondani, hogy mennyi ideig tart a gombák tűzből történő eltávolítása, mivel sok múlik a sütés hőmérséklettől. Annak érdekében, hogy a sampinyon jobban megőrizze a nyársat a sütésnél, jobb, ha egy téglalap alakú pengét választanak, amelynek szélessége 0,5-0,8 cm, így a gombát minden oldalról tökéletesen sütve készítheti.
Gomba szójaszósz pácban
Ha úgy dönt, hogy a gombát sós vízben előzetesen áztatja, akkor kettő helyett 1 evőkanál szójaszószt fogyaszthat.
20–3015 perc
növényi olaj (lehetőleg olívaolaj)
2 evőkanál. l.
gomba fűszerezés
2 evőkanál. l.
Energiaérték / 100 g:
- Tegye az elkészített gomba (kb. 500 g) külön edénybe.
- Öntsük őket növényi olajjal.
- Öntsön szójaszószt.
- A teljes felületet meghintjük fűszerekkel.
- Keverje jól össze a kezét, és hagyja fél órán keresztül pácolni. Az összetevőket külön keverheti, de akkor is jól össze kell kevernie a gombát, egyenletesen eloszlatva a pácot.
Video recept
Champignons szójaszósz pácban
A gombapác készítése, valamint a gombák tűzön történő sütése egyszerű módja annak, hogy bármilyen húsételhez ízletes köretkészítést kapjon. A gomba más típusú körettel és sajttal is elkészíthető, a saját ízlési preferenciáira összpontosítva.