A sampinyon a világ egyik legnépszerűbb gombája. Széles körben használják a főzéshez, mert alkalmas sütéshez, főzéshez, pácoláshoz, pörköltetéséhez, sütéshez és szárításhoz, valamint jól használható a tenger gyümölcseivel, halakkal, zöldségekkel, hússal és sok más élelmiszeripari termékkel. Minden évben egyre több új étel van gombával: szószok, saláták, főételek. Az egyik leghíresebb és egyszerű előétel a kérdéses összetevővel a forró szendvicsek.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Az étel elkészítéséhez be kell tartania néhány szabályt a fő összetevő - a sampinyon - kiválasztásakor és elkészítésekor.
Fontos! A gombák tisztítására és mosására vonatkozó eljárás kötelező, mivel a boltból származó gyümölcsöt a földön termesztették, és nitrátokkal megtermékenyítették.
A gombák kiválasztásakor ügyeljen a következőkre:
- sötét foltok hiánya;
- kellemetlen szag jelenléte;
- a gyümölcstest részének rugalmassága;
- matt felület jelenléte (a fény a elrontott termék jele).
A sampinyon előkészítése a következőket foglalja magában:
- mosásuk;
- hámlás és szennyeződés a lábon;
- gomba törlésével egy szalvétával, eltávolítva a felesleges nedvességet.
Az egyéb összetevők fő követelménye a frissesség és a lejárati időnek való megfelelés.
Champignon szendvicsek recept
Manapság számos változatot találhat forró szendvicsek elkészítéséhez gombával. A receptekhez további alapanyagokat adhat hozzá: hal, hús és zöldség, amelyek ugyanakkor héját adják az ételhez. Ebben a cikkben megismerkedhet két „tiszta” recepttel (azaz csak a gombával): a klasszikus és a szendvics sütőben történő elkészítéséről.
Fontos!A szóban forgó előétel legjobb alapja a kész szeletelt vagy kenyérpirító. Ha nincs ilyen lehetőség, akkor a kenyeret éles késsel kell vágni, hogy ne morzsolódjon, azonos méretű tányérok formájában.
Klasszikus recept
6 adag 60–70 perc
konzerv gomba
480 g
tejföl 20% zsír
180 g
növényi olaj (sütéshez)
20 g
kemény sajt (például "holland")
40 g
Tápérték 100 g-nál:
Vágjuk a hagymát félgyűrűkbe és helyezzük egy előmelegített serpenyőbe növényi olajjal. A hagymát aranybarnaig 2-3 percig közepes tűzön sütni kell.
A tányérokra szeletelt konzerv gomba serpenyőbe öntsük hagymát és fűszereket. Süssük a gombát kb. 10 percig, amíg az összes folyadék fel nem forr.
A sült összetevőkhez adjunk hozzá tejfölt és pároljuk 5 percig, amíg a folyadék részlegesen elpárolog.
Vágja a kenyeret szeletekre, és fedje le az egyik oldalát vajjal.
Helyezze a kenyeret egy sütőlapra, a vaj felével lefelé, és a tetejére - gomba tölteléket. Megszórjuk a szendvics tetejére egy durva reszelőre reszelt sajttal. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-on, és tegye 20 percig a sütőtálcát sütőipari szendvicsekkel.
Helyezze a kész szendvicseket dróttartóra, amíg teljesen lehűl.
Vágjuk a hagymát félgyűrűkbe és helyezzük egy előmelegített serpenyőbe növényi olajjal. A hagymát aranybarnaig 2-3 percig közepes tűzön sütni kell.
A tányérokra szeletelt konzerv gomba serpenyőbe öntsük hagymát és fűszereket. Süssük a gombát kb. 10 percig, amíg az összes folyadék fel nem forr.
A sült összetevőkhez adjunk hozzá tejfölt és pároljuk 5 percig, amíg a folyadék részlegesen elpárolog.
Vágja a kenyeret szeletekre, és fedje le az egyik oldalát vajjal.
Helyezze a kenyeret egy sütőlapra, a vaj felével lefelé, és a tetejére - gomba tölteléket. Megszórjuk a szendvics tetejére egy durva reszelőre reszelt sajttal. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-on, és tegye 20 percig a sütőtálcát sütőipari szendvicsekkel.
Helyezze a kész szendvicseket dróttartóra, amíg teljesen lehűl.Video recept
Klasszikus recept
Tudod?A szóban forgó gomba a világ legtermékenyebb gyümölcsterülete. A gombatermesztés fő részéből származó termelésének egy része több mint 37%.
Forró szendvicsek a sütőben
5 adag 45-50 perc
kemény sajt (például "holland")
50 g
Tápérték 100 g-nál:
A hagymát apróra kell vágni, és a fokhagymát sajtolóval kell aprítani. Vágja a sampinyonokat szalagokra. Csiszolja meg a zöldeket.
A kemény sajtot közepes reszelőre kell reszelni.
Könnyen megsütjük a hagymát vajban, amíg aranybarna nem lesz. Ezután adjuk hozzá a gombát sóval és borssal. A serpenyőben lévő összes összetevőt 5 percig sütés közben jól össze kell keverni.
Sült sampinyonval, hagymával, egy tálba kell tenni, és össze kell keverni gyógynövényekkel, fokhagymával és sajttal. A kapott tömeget majonézzel kell fűszerezni, és alaposan keverjük össze.
Vágjuk a kenyeret tányérra, amelyre tesszük a gombamasszát.
Helyezze a harapnivalót egy pergamentel borított sütőlapra. Helyezze a szendvicseket egy előmelegített sütőbe 180–190 ° C hőmérsékleten, és süsse ugyanazon a hőmérsékleten 10–15 percig.
A hagymát apróra kell vágni, és a fokhagymát sajtolóval kell aprítani. Vágja a sampinyonokat szalagokra. Csiszolja meg a zöldeket.
A kemény sajtot közepes reszelőre kell reszelni.
Könnyen megsütjük a hagymát vajban, amíg aranybarna nem lesz. Ezután adjuk hozzá a gombát sóval és borssal. A serpenyőben lévő összes összetevőt 5 percig sütés közben jól össze kell keverni.
Sült sampinyonval, hagymával, egy tálba kell tenni, és össze kell keverni gyógynövényekkel, fokhagymával és sajttal. A kapott tömeget majonézzel kell fűszerezni, és alaposan keverjük össze.
Vágjuk a kenyeret tányérra, amelyre tesszük a gombamasszát.
Helyezze a harapnivalót egy pergamentel borított sütőlapra. Helyezze a szendvicseket egy előmelegített sütőbe 180–190 ° C hőmérsékleten, és süsse ugyanazon a hőmérsékleten 10–15 percig.Video recept
Forró sütő szendvicsek
Tudod? Az elsõ vadon termõ gombát az olasz kutatók több mint ezer évvel ezelőtt fedezték fel, egy idõ múlva az olaszok is elsõként megtanulták, hogyan lehet ezeket a gombaféléket otthon termeszteni.
Így a meleg sampinyonval készített szendvics nagyon egyszerű és ízletes előétel, amelyet egy órán belül elkészítünk minimális pénzügyi költségekkel. Az ilyen gombakeverék remek lehetőség lehet a reggelire.
