Különböző típusú méz eladó. Összetételük, neve és hasznossága a méhek által használt méznövényektől függ. A termék szerelmeseinek körében különböző vélemények vannak arról, hogy melyik a méz jobb - hárs vagy virág.

Hogyan lehet megkülönböztetni a hársmézet a virágméztől?

Hársméz - Ez egy egyszikű virágos faj, és legalább 35% hárs pollenjét kell tartalmaznia. A virágmézet gyakran polyfleur-nak nevezik, vagyis gyógynövényekből gyűjtik. A hárs és a polifleur méhtermékek egyszerre jelenhetnek meg.

Csak a hársnektár gyűjtési periódusát korlátozza a méhészet közelében virágzó hárs virágzási ideje, és a virágfajok az egész időszakban betakaríthatók, és jellemzőik a növények virágzásától függően változnak. A különböző növényekből származó termékek gazdagabb összetételűek, így íz, szín és illat eltérő lehet. A színsémája általában halványsárgától a barnaig terjed.

Az illat kellemes, virágos, változó súlyosságú. A nektár különböző helyein különböző időpontokban összegyűjtött ízminőségek szintén változnak, és eltérő fokú élességet és édességet mutathatnak. A kristályosodástól függő viszkozitás szintén eltérő.

A virág- és hársméz között az a különbség, hogy ez utóbbi túl nagy mennyiségű hársport tartalmaz, ami nagyon sajátos tulajdonságokat ad neki:

1. Színes. Világos sárga, majdnem fehér. Mivel a méhek nem csak a hársból, hanem a szomszédos növényekből is gyűjtik a nektárt, lehet, hogy enyhén zöldes árnyalatú (a hántolatlanról) vagy enyhén kifejezettebb sárga színű (pollen).
2. Illata. Kellemes, finom aromát mutatva a hárs virág illata.
3. Az íz. Kifejezett édességgel, kellemes.
4. A kristályosodás. Lassú (kb. 6-7 hónap). Közvetlenül a hangolás után folyékony átlátszó anyag. Kristályosodás után a termék krémesfehér tésztává válik.

Fontos! Ha a vásárolt hársméz az idő múlásával nem sűrűsödik, akkor egy ilyen termék hamis vagy magas hőmérsékleten van kitéve, ami az antimikrobiális tulajdonságok elvesztéséhez vezet.

A virágméz többféle fajta lehet, a gyűjtés időpontjától és helyétől függően (május, erdő, rét, mező, hegy). Minden fajtának megvannak a saját fajtái.

Melyik méz jobb - hárs vagy virág?

Összetételükben a hárs termék és a virág közötti különbségek jelentéktelenek. Mint minden méz, ezek szénhidrátok (átlagosan 80,3%), kis mennyiségű vízben (17,4%) oldva, néhány szerves sav és protein. A hársavtartalom az egyik legalacsonyabb a monoflore fajok között (átlagosan 13 meq / kg). Kevés hamutartalom is (0,21%). A 100 g hársméz kalóriatartalma átlagosan körülbelül 323 kcal, a virág formájában pedig a kalóriatartalom ingadozhat (302–410 kcal).

Ezen méhészeti termékek összetétele tartalmaz vitaminokat (C, H, PP, B csoport), ásványokat, aminosavakat, enzimeket, aromás anyagokat, szterineket, természetes színezékeket és pollent. Mindkét típus általános erősítő és antimikrobiális szer, megfázás, fáradtság, álmatlanság és a szív-érrendszer betegségei esetén alkalmazható. Ezek a termékek javítják az anyagcserét és könnyebben felszívódnak a testben, kevesebb stresszt okoznak a hasnyálmirigyben, mint más édességek. Külsőleg sebek gyógyítására, ízületi betegségek kezelésére, bőr- és hajápoláshoz használt kozmetikumokban használják.

A hársméz magas antimikrobiális aktivitással bír, csak a tűlevelűek és a gesztenye táplálékához viszonyítva. Ez a legjobb formája a megfázásnak, mivel a hárs ismert megfázás elleni gyógyszer, amelynek gyulladásgátló, lázcsillapító és lázcsillapító hatása van. A virágméz gazdagabb összetételű és híres az emberi test feszítő hatásáról, betegségek megelőzésére szolgál.

Tudod? A mézkezeléssel kapcsolatos legrégebbi feliratokat a Sumer agyagtablettáin találták. Koruk kb. 2000 ezer év.

A legjobb fajták

A hárs- és virágméhtermékek között vannak a legértékesebb fajták.

Hársméz

A hársból gyűjtött legértékesebb fajták a következők:

1. Baskír. Bashkortostanban a hárs ültetés sok helyet foglal el, és a hárs virágporkoncentrációja a legnagyobb. Kis íze keserű és nagyon világos színű, jellegzetes hársaromával.

2. Távol-Kelet. Az amur hársból gyűjtött, és finomabb ízű. Hipoallergénnek tekintik.

Virágos méz

Különösen hasznos virágfajták közé tartozik a hegyi és az erdei méz, amelyet a leginkább környezetbarát helyeken gyűjtöttek. A hegyek között az Altáj fajták érték szerint különböznek egymástól, és gyógyítóbbnak tekintik őket. A hegyi rétek palástjai számos hasznos gyógynövényt tartalmaznak. Nem kevésbé népszerű a bashír fajta, amelyet nemcsak a környezetbarátság és az értékes mézes növényekkel bíró gyógynövények különböznek, hanem a magas enzimtartalom is, mivel a baškír méhek a méz lépek száraz pecséteit készítik. Az erdőfajok körében a taiga fajta (szibériai vagy altáj) értékelik.

Sötét színű, és a tűlevelűekből származó gyógyítópad jelentős része, keserű ízű és összehúzódó. Tüdőbetegségek, megfázás és gastrointestinalis problémák esetén hasznosnak tekintik.

Tudod? Immunológiai professzor, Florov V.M. kutatásainak eredményeként tudományosan bebizonyította, hogy a természetes méz szisztematikus fogyasztása növeli a szervezet védekező képességét.

A hárs és a virágméz használatának jellemzői

A hárs édessége jobban segíti a megfázást és az influenzát, valamint a bőrelváltozások kezelését. Ennek oka a farnesol jelenléte, amely kiváló antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik.Javasoljuk, hogy harapjon egy teát vagy meleg tejet.

Az ilyen készítményeket gyakran gyermekeknek adják, nőgyógyászatban és kívül is használják, mivel kiváló antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, és a hárspollenre allergia ritka. Tehát kiütések, gyulladások kezelésére, égési sérülések és sebek gyógyítására ebből a termékből mézkompresszt készítenek. Ehhez 2 evőkanál. evőkanál ebből az édességből egy darab gézt helyeznek rá, felviszik a bőr beteg területére, és kötszerrel rögzítik. Az ilyen tömörítést 3 óránként ki kell cserélni.

A termék és a liszt dagasztása jól segít forrni (minden egyes termék 1 evőkanálnyi kanál + egy kevés meleg víz). Egy ilyen keveréket egy éjszakán át felvisszük az érintett területre. Megfázás esetén 1 teáskanál hozzáadása meleg italhoz (legfeljebb + 40 ° C). Hörghurut és köhögés esetén a hársméz és a retek juice 1: 1 arányú keveréke jól segít.

A virágméz az idegrendszeri rendellenességek kezelésére javasolt, és magasabb glükóz- és aszkorbinsavtartalma miatt jobban alkalmas a gyógyulási folyamatokra is. Jó, mint helyreállító a méz-citrom italokban, teákban, diókeverékekben és szárított gyümölcsökben.Szeretik ezt a fajtát főzni, italokhoz és desszertekhöz, túróhoz, pácokhoz és salátaöntetekhez adni.

Mindenesetre a legnagyobb előnye annak a természetes terméknek lesz, amelyet megfelelően tároltak és 40 ° C felett nem melegítették fel. A táplálkozási szakemberek azt sugallják, hogy étkezés előtt enni kell ezt az édességet, tehát ha a fő étkezés közben fogyasztja, akkor az emésztőrendszer túlterhelt.

Fontos! Annak érdekében, hogy ne károsítsuk a testet, ezt az édességet a javasolt normákkal összhangban kell fogyasztani. Felnőtteknek javasoljuk, hogy legfeljebb 2 evőkanálon fogyasztja el. kanál, és gyermekek számára - legfeljebb 2 teáskanál.

Ellenjavallatok

• Vannak bizonyos ellenjavallatok a méz fogyasztására:
• A termék iránti egyéni intolerancia.
• Allergia. Ez a finom édesség nagyon erős allergén, mivel virágporport tartalmaz. Ezért javasolt kicsit kipróbálni ezt a terméket, és ha bármilyen allergiás reakció (kiütés, légzési elégtelenség, bőrpír, duzzanat, orrfolyás) jelentkezik, a recepciót azonnal le kell állítani. Ha szükséges, forduljon orvoshoz.
• A peptikus fekély, gastritis, pancreatitis súlyosbodásának szakaszában.
• Túladagolás.
• Néhány idegi rendellenesség.
• Óvatosan kell eljárni a cukorbetegeknek, mivel a szacharóz és a fruktóz a termék részét képezik. Ebben az esetben feltétlenül konzultálnia kell orvosával a fogyasztási előírásokról.
• Elhízás. A termék nagyon magas kalóriatartalmú, ezért korlátozott mennyiségben kell fogyasztania.
• Terhesség és szoptatás ideje alatt. Ezenkívül korlátoznia kell a mennyiséget és óvatosan kell eljárnia. Javasoljuk, hogy konzultáljon orvosával a fogyasztási előírásokról.
• Nem ajánlott 2 évesnél fiatalabb gyermekeknek adni.

Méz tárolási szabályok

Tároláshoz bármilyen száraz és sötét hely megfelelő. A megnövekedett páratartalom megkezdi a penészedést, ami a minőségi jellemzők elvesztéséhez vezet. Az ajánlott tárolási hőmérséklet + 5 ... + 20 ° C. A helyiséget nem szabad + 40 ° C felett melegíteni.

Ez az édes tömeg nagyon jól elnyeli a szagokat, ezért nem helyezhető erősen szagú tárgyak - festékek, lakkok és egyéb vegyszerek - közelében. A GOST azt ajánlja, hogy ezt az édességet legfeljebb egy évig tárolja. Európában ez az időszak eléri a 3-4 évet. Ez a termék fagyasztható. Ebben az esetben kb. 8 évig hazudhat.

Tudod? A középkor híres orvosa, Avicenna írásain jelezte a méz jólétvédő tulajdonságait. Az ókori görög gyógyító Hippokratész, aki leírta ennek a terméknek a fertőtlenítő, köpködő és erősítő hatásait, gyakran alkalmazta és 101 évet élt.

A hárs és a virágméz jók és hasznosak a maga módján, és sok közös tulajdonsággal és tulajdonsággal is rendelkeznek. A Linden termék ritkább és drágább. Elsősorban jellegzetes aromája és világos színe ismeri fel.