A szilvalekvár nagyon népszerű magas gasztronómiai tulajdonságai, egészségügyi előnyei és a gyártás elegendő egyszerűsége miatt. Sok recept van erre az édes termékre. Néhányat később a cikkben tárgyalunk.
Összetevő készítése
Az aszalt szilva, azaz a szárított szilva előállításához általában a Vengerka szilvafajtát használják, amely a szárítás után megőrzi mind a gyümölcs sűrűségét, mind a lézettségét. Az aszalt szilvát dugókban használják, gödrökön belül és gödrök nélkül.
A szárított gyümölcsöt minden esetben alaposan lemossák a főzés előtt, és forrásban lévő vízzel öntik fél órán át. Miután a szárított gyümölcs megduzzad, kiveszik a vízből, és ha szükséges, a csontokat eltávolítják. A főtermék mellett aszalt szilva, cukor, víz és néhány fűszer szükséges ahhoz, hogy lekvárt készítsen belőle, amelynek meg kell felelnie az aszalt szilva mennyiségének és az előírásoknak.
Fontos! Mivel az aszalt szilva, amely a szárított szilva, hatszor édesebb, mint a friss gyümölcs, kevesebb cukorra van szükség a lekvár készítéséhez, mint amikor friss szilvából főzik.
A szilvalekvár receptek a téli időszakra
A szárított szilvalekvár az alapanyagok minimális mennyiségéből állítható elő, szilvából és cukorból áll, és dúsíthatók olyan adalékanyagokkal, amelyek a termék további ízét és aromáját megmutatják.
Klasszikus mag nélküli recept
1 l3 óra 20 perc
szilva szilva
900 g
Tápérték 100 g-nál:
- A kimosott szárított gyümölcsöket forró vízzel öntsük, és fél órán keresztül hagyjuk megduzzadni.
- Vegyék ki a duzzadt gyümölcsöket, és késtel vagy darálóval őrlik.
- Tedd egy serpenyőbe.
- Adjunk hozzá citromlevet és egy kevés vizet, amelyben a gyümölcs átitatódik a zúzott termékbe.
- Alacsony hőmérsékleten állandó keverés közben forraljuk a terméket.
- Főzzük alacsony lángon 20 percig. Adjunk hozzá cukrot. Főzzük további 40 percig.
- Öntsük a kész lekvárt egy liter steril edénybe, és tekerjük rá steril fedővel.
Video recept
Tudod? Mivel a szárított aszalt szilva az Amerikai Szövetség tevékenységeinek fő ütközője a termék antibakteriális tulajdonságai, így a hamburgerekbe történő behelyezéséig az élelmiszeriparban széles körű keresletre tett szert.
Diófélékkel és konyakkal
1 L3 óra 40 perc
szilva szilva
1000 g
Tápérték 100 g-nál:
- A jól mosott szilvát 30 percre helyezzük. forrásban lévő vízben.
- A duzzadt gyümölcsöt összetörik.
- A dió magjait késsel vágjuk 60 percig. meleg vízbe tesszük.
- Kis mennyiségű vizet adunk az apróra vágott gyümölcshez, amelyben a szárított gyümölcs megduzzad.
- Forraljuk forraljuk alacsony lángon, és forraljuk ugyanazon a tűzön további 20 percig.
- Ezután a cukrot és a dió magját hozzáadjuk a főtt gyümölcsön a serpenyőbe.
- Forraljuk alacsony lángon és állandó keverés közben további 30 percig.
- Ezután konyakot öntünk a kapott lekvárba, és öntsük az előkészített liter steril edénybe.
- Tekerje fel egy steril fedéllel.
Tudod? A teljes értékű szilva csak akkor érhető el, ha érett és függetlenül a földre eső gyümölcsökből készül, amelyeket a napon szárítanak, és nem a gyári kemencékben tartalmaznak, és csontot tartalmaznak. Ha a termék felülete nem sötét vagy fekete, hanem kávéfesték, akkor ez egy gyári hamis forrásban lévő vízzel kezelt.
Dióval
1 l3 óra 50 perc
szilva, mag nélküli
1 kg
diómag
125 g
Tápérték 100 g-nál:
- A mosott szárított gyümölcsöket fél órán át merítik forrásban lévő vízbe.
- A duzzadt gyümölcsöket kés vagy húsdaráló segítségével összetörik.
- A dió méreget enyhén sütjük egy serpenyőben.
- A serpenyőbe helyezett apróra vágott szilvába adjunk hozzá egy kevés vizet, amelyben megduzzadnak.
- Az elegyet forraljuk alacsony lángon, és főzzük 20 percig.
- Ezután granulált cukrot és diómagot öntsünk a serpenyőbe.
- Forraljuk alacsony lángon, állandó keverés mellett, további fél órán keresztül.
- A készterméket steril kezelt liter edénybe helyezzük.
- Tekerje forrásban lévő vízzel vagy gőzzel kezelt fedéllel.
Tárolási szolgáltatások
A téli lekvárt sterilizált üvegedényekbe öntik és steril kezelt fedéllel lezárják. Ebben a formában, hűvös helyre, például hűtőszekrénybe helyezve, a lekvár tavasszal megmaradhat.
Fontos! Mivel a szárított szilvalekvár elkészítéséhez nem sok vizet használunk, a legjobb, ha vastag fenekű serpenyőben főzzük, hogy elkerüljük a termék égését.
Elég könnyű elkészíteni megfizethető termékből - a szilvalekváros megérdemelten nagyon népszerű. Alacsony költségei komoly előnyökkel járnak az emberi egészségre és a magas gasztronómiai körülményekre.
